今回は安達委員長がレンコンを使ったデザートをご紹介します！
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【レンコン入りフルーツポンチ】
《材料》
レンコン 50g
フルーツの缶詰（200g） 1缶
レモン汁 適量
《作り方》
- レンコンを食べやすい大きさに切る
- レンコンを沸騰したお湯に入れ
2分したゆでし、冷水で冷やす
- 缶詰の汁、レモン汁を鍋に入れて沸騰させ
レンコンを入れて1分煮る
- 冷蔵庫で一晩冷やし完成
Point
レモン汁は多めに！
冷やしたあとに缶詰の具材を加えたり、好きなフルーツを加えて彩りよくしてもOK！
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冬はレンコンが旬の季節ですよね。「レンコンでデザート？？」と思った方。シャキシャキの触感が爽やかで新しいフルーツ？？と思うかも…しれません。一度お試しください。
以前ご紹介したレシピも改めて試してみてはいかがでしょう。
【レンコンのおろし揚げ / レンコンのチーズ焼き / レンコンご飯】
【レンコン入りけんちん汁 / レンコン天ぷら】
