桃のコンポートジュレ


7月3日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【桃のコンポートジュレ】

《材料》

桃      :4コ

粉寒天    :1g

水      :600ml

白ワイン   :200ml

グラニュー糖 :60g

 

《作り方》

(1)桃を洗って皮ごと鍋に入れ、水と白ワイン、グラニュー糖を加え

   10分~20分煮る。

   (柔らかい桃は煮すぎると溶けてしまうので10分程度煮る。

    固い桃は竹串が通るまで20分程度煮る。)

(2)取り出して皮をむき、種を取る。

   食べやすい大きさに切って器に入れる。

(3)(1)のコンポート液300mlに粉寒天を入れ2分沸騰させ、

   (2)の器に注ぐ。常温で固まったら、冷蔵庫で冷ます。

投稿時間:2019年07月03日 (水) 17時55分


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