レシピ: 2021年10月20日

かぼちゃプリン


10月20日(水)放送

ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 

【かぼちゃプリン】

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《材料》(直径18cmの丸型1台分)

かぼちゃ:300g(種とワタを除いた状態) 

卵:5コ

グラニュー糖:50g 

牛乳:400ml

カラメル(グラニュー糖:40g  水:大さじ2)

 

《作り方》

(1)カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れて中火にかけ、色がついたら火を止めてさらに水大さじ1を入れる。火で再びあたためて型に流す。

(2)かぼちゃは皮と種を除き、同じ大きさに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約5分間かける。熱いうちにマッシャーでつぶしておく。

(3)別のボウルに卵を割り溶いて、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

(4)牛乳を50℃くらいにあたためて、卵の入った(3)のボウルに少しずつ加え混ぜる。混ざったら、(2)のボウルに入れよく混ぜる。2回程度ざるでこすと口当たりが滑らかになる。

(5)天板にかぼちゃのペーストを流し入れた型を置き熱湯をはって、160℃に予熱したオーブンに入れて40分間蒸し焼きにする。(滑りやすいので布巾を1枚敷くとよい。)

*ミキサーがある人は、材料をミキサーに入れて混ぜてもOK。

*小さいカップに入れて1つずつ作ってもいい。

投稿時間:2021年10月20日 (水) 17:55 | 固定リンク


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