レシピ: 2020年2月19日

ふきみそ


2月19日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【ふきみそ】

《材料》
ふきのとう:7コ程度

みそ:大さじ3

みりん:大さじ3

きび砂糖:大さじ2

ごま油:小さじ2

《作り方》
(1)ふきのとうのアクを抜く。

  ・香りや苦味を楽しみたい場合は、
   ふきのとうを半分に切り、水にさらしてアクを抜く。

  ・香りや苦味を抑えたい場合は、
   ふきのとうをさっとゆでてから、水にさらしてアクを抜く。

(2)水気を切り細かく刻み、フライパンに油を加え
   中火で水分を飛ばすように炒める。

(3)みそ・砂糖・みりんを入れ、中火~弱火で
   練り混ぜながら煮詰める。

※ご飯のお供や野菜のディップにもいい。
 肉や魚に塗ったり、じゃこと合わせて使ってもおいしい。
 おにぎりの具にもピッタリ。

投稿時間:2020年02月19日 (水) 17:55 | 固定リンク


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