レシピ: 2019年8月21日

カポナータ


8月21日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【カポナータ】
madonna_resipe_190821.jpg

《材料》(2人分)
松山長なす:1本
トマト  :350g
たまねぎ :50g
にんじん :50g
パプリカ :50g
ピーマン :50g
にんにく :1片
ハーブ塩 :小さじ1
オリーブ油:大さじ2
ケチャップ:大さじ2
バジル  :適量

《作り方》
(1)なすは小さめに乱切り。トマトは角切り。
   たまねぎ・にんじん・にんにくはみじん切り。

(2)フライパンにオリーブ油大さじ1を入れにんにくを炒め香りが出たら、
   たまねぎとにんじんを加え中火で焦がさないように3分炒める。

(3)ピーマンとパプリカとハーブ塩を加え、更に3分炒める。

(4)(3)になすとオリーブ油大さじ1を加え1分炒め、
   トマトとトマトケチャップを加えてトマトがつぶれるように混ぜて
   ふたをして中火で5分煮る。時々焦げないように混ぜる。

(5)火を止めたらふたをして1分置いて余熱で味をなじませる。

*そのまま食べてもパンにのせても、オムレツやパスタソース、ご飯のおかずにもおいしい。

投稿時間:2019年08月21日 (水) 17:55 | 固定リンク


ページの一番上へ▲