レシピ: 2019年7月

オクラのサラダ


7月31日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【オクラのサラダ】
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《材料》(2人分)
オクラ  :8本
きゅうり :1本
ミニトマト:4コ
みょうが :1コ
A(塩   :少々
  しょうゆ:小さじ1/2
  白ごま :小さじ1
  ごま油 :小さじ1)

《作り方》
(1)オクラはさっとゆがいて1センチ程度に切る。
   きゅうりは1センチ程度に輪切り、ミニトマトは3等分に輪切り、
   みょうがも5ミリ程度に輪切り、全てボウルに入れる。
(2)Aをボウルに入れさっと混ぜて完成。

*夏の疲れを癒やすサラダ。野菜の栄養素が代謝を上げてくれます。
*ごま油の香りがいい食べやすいサラダです。

 

投稿時間:2019年07月31日 (水) 17:55 | 固定リンク


バナナのカナッペ


7月24日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【バナナのカナッペ】
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《材料》
完熟バナナ     :1本
マスカルポーネチーズ:100g
粗びき黒こしょう  :少々
クラッカー     :適量

《作り方》
(1)バナナの皮をむいてフォークでつぶし、
   マスカルポーネチーズと混ぜる。
(2)クラッカーに(1)をのせて
   こしょうをふりかける。

*おやつやワインのおつまみにもおすすめ。
*ブルーベリーやぶどう・桃などをのせれば
 おしゃれなオードブルにも変身!

投稿時間:2019年07月24日 (水) 17:55 | 固定リンク


うなぎのちらしずし


7月22日(月)放送
ゲスト: 旅館和食料理長 久保田昌司さん

【うなぎのちらしずし】
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《材料》(2~3人分)
うなぎのかば焼き:1匹
きゅうり    :1本
みょうが    :2コ
青じそ     :5枚
卵(錦糸卵用) :2コ
枝豆(さや付き):100g
いりごま    :適量
刻みのり    :適量
すし飯     :2合

 

《作り方》
(1)枝豆は塩ゆでして、さやから取り出す。
   きゅうりはスライスして塩をまぶし5分ほどおき、
   もんでから水けを絞る。
   青じそ、みょうがはせん切りにする。

(2)うなぎのかば焼き、錦糸卵は短冊切りにする。
   ※錦糸卵はいり卵でもかまいません

(3)すし飯に(1)、(2)を混ぜ合わせて
   いりごまを入れ、器に盛り付ける。
   食べる直前に刻みのりを添える。
   あればガリや紅生姜を添えるといい。

 

すし飯
米     :2合
水     :米の1割増し
昆布(5cm):1枚

すし酢 ※市販のすし酢でもかまいません
酢 :50ml
砂糖:35g
塩 :7g

 

★市販のうなぎのかば焼きをよりおいしく食べる方法
(1)うなぎの表面に付いているタレを
   ぬるま湯で洗い流して水けをきる。

(2)フライパンにうなぎの身を下にして入れ、
   酒と水を半々に割ったものを、
   うなぎが少し浸るくらいに入れ火にかける。
   (沸いてから弱火で3分くらい。)

(3)うなぎだけ取り出し、
   新たに熱したフライパンに油をしき、
   皮目をさっと焼いて出来上がり。
   ※元々焦げ目は付いているので焦げすぎないように

投稿時間:2019年07月22日 (月) 17:55 | 固定リンク


桃のコンポートジュレ


7月3日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【桃のコンポートジュレ】

《材料》

桃      :4コ

粉寒天    :1g

水      :600ml

白ワイン   :200ml

グラニュー糖 :60g

 

《作り方》

(1)桃を洗って皮ごと鍋に入れ、水と白ワイン、グラニュー糖を加え

   10分~20分煮る。

   (柔らかい桃は煮すぎると溶けてしまうので10分程度煮る。

    固い桃は竹串が通るまで20分程度煮る。)

(2)取り出して皮をむき、種を取る。

   食べやすい大きさに切って器に入れる。

(3)(1)のコンポート液300mlに粉寒天を入れ2分沸騰させ、

   (2)の器に注ぐ。常温で固まったら、冷蔵庫で冷ます。

投稿時間:2019年07月03日 (水) 17:55 | 固定リンク


焼き鳥缶と野菜ジュースのチキンライス/ウナギのかば焼き缶とグリンピースの卵とじ/切り干し大根とわかめの赤じそ和え


7月2日(火)放送
ゲスト:管理栄養士 宇佐亮子さん

 

【焼き鳥缶と野菜ジュースのチキンライス】

《材料1人分》

米:1/2カップ

野菜ジュース:1/2カップ 

水:1/4カップ

焼き鳥の缶詰:1/2缶

ミックスベジタブル:適量

顆粒コンソメスープのもと:小さじ1/2

《作り方》

(1)ポリ袋(スーパーなどのロールの袋のこと)に材料を全ていれる。

(2)ポリ袋の中の空気を抜いて、袋の一番上で口をしばる。

(3)フライパンや鍋の6分目くらいに水を入れ、お皿をおいて火をつけ、

   沸騰したらお皿の上に袋を乗せる。

   30分加熱したら火を止めて、10分蒸らせば出来上がり。

 

【ウナギのかば焼き缶とグリンピースの卵とじ】

《材料2人分》

卵:2個

かば焼きの缶詰:1缶

グリンピース(缶詰など):適量

《作り方》

(1)ポリ袋に卵を割り入れ、手でほぐす。

(2)かば焼きをほぐしながら、グリンピースと一緒に袋に加える。※タレごと加える。

(3)ポリ袋の中の空気を抜いて、袋の一番上で口をしばり、チキンライスを加熱している鍋に加える。

(4)10分ほど加熱すればできあがり。

 

【切り干し大根とわかめの赤じそ和え】

《材料1人分》

切り干し大根:ひとにぎり

カットわかめ:ひとつまみ

赤じそふりかけ:適量

《作り方》

(1)ポリ袋に切り干し大根とカットわかめ、適量の水を入れ10分ほど戻す。

(2)袋の隅を少し切り、水気を絞り、赤じそふりかけを入れて味付けをして完成。

 

《レシピのポイント》

・チキンライスと卵とじは同じ鍋でできる。

・チキンライスのごはんをスパゲッティに変えるとトマトパスタになる。

投稿時間:2019年07月02日 (火) 17:55 | 固定リンク


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