レシピ: 2019年4月 4日

にらの万能しょうゆ、にらギョーザの具、ニラ~めん


4月4日(木)放送
ゲスト:中国料理 門田勇さん

【にらの万能しょうゆ】

《材料》

・にら     100g(1束)

・濃口しょうゆ 150ml

・みりん    50ml

・ごま油    大さじ1

※調味料はすべて混ぜあわせておく

 

《作り方》

(1)にらをみじん切りにする

(2)調味料ににらをすべて入れて、ひと晩漬け置く。これで完成!

*卵かけごはん、焼き魚など色んな料理に使えます。

 

【にらギョーザの具】
madonna_190404-2.jpg

《材料・ギョーザ30個分》

・合いびき肉  200g

・にら     100g(1束)

・濃口しょうゆ 大さじ2

・ごま油    大さじ2

 

《作り方》

(1)にらをみじん切りにする。

(2)にら、ひき肉、調味料をすべて合わせて混ぜる。

   10~15回くらい混ぜるだけでOK。練らなくても大丈夫。

*ギョーザの皮で包んで、焼いたりゆでたりお好みで。

 そのままつくねやハンバーグにして食べてもおいしいです。

*にら以外に、たけのこ、れんこん、キャベツ、レタスなどで作ってもおいしいですよ!

 

【ニラ~めん】

《材料1人前》

・合いびき肉  30g

・にら     50g(1/2束)

・濃口しょうゆ 大さじ2

・みりん    小さじ1

・ごま油    小さじ1

・酢      小さじ1/2

・水      250ml

・乾麺     80g 

・油(炒め用) 大さじ1

 

《作り方》

(1)にらをみじん切りにする。

(2)乾麺をたっぷりのお湯で3分ゆがく。

(3)鍋に炒め用油を大さじ1入れて、ひき肉を炒める。

(4)ひき肉に火が通ったら、しょうゆを入れて少し焦がす。

(5)水250mlと残りの調味料を入れて沸かす。

(6)沸とう直前ににらを入れ、沸いたら火を止めて完成。

 

 

投稿時間:2019年04月04日 (木) 17:55 | 固定リンク


ページの一番上へ▲