レシピ: 2019年4月 3日

カリフラワーのピクルス


4月3日(水) 放送 
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 

【カリフラワーのピクルス】

《材料・作りやすい分量》

カリフラワー:100g

酢:カップ1

水:カップ1

砂糖:60g

塩:10g 

ローリエ:2枚

黒コショウ:20粒

たかのつめ:1本

 

《作り方》

(1)カリフラワーを小さめに分けて、沸騰した湯に10秒くぐらせざるに上げる。

(2)酢・水・砂糖・塩を鍋に入れ沸騰させ容器に入れる。

   黒コショウとたかのつめ・ローリエを加える。

   カリフラワーを加えふたをして冷蔵庫で1晩置く。

 

*冷蔵庫で保存して10日ほどおいしく食べられます。

 残ったピクルス液にミニトマトやキャベツなどを漬けてもおいしく利用できます。

*食事の箸休めとして漬物代わりに、お酒のおつまみにもぴったりです。

*そのまま食べるだけではなく、カリフラワーのピクルスを刻んでタルタルソースに使うこともできます。

 

投稿時間:2019年04月03日 (水) 17:55 | 固定リンク


レンジで簡単 春野菜のオープンオムレツ


4月2日(火)放送 
ゲスト:管理栄養士 宇佐亮子さん

【レンジで簡単 春野菜のオープンオムレツ】
madonna_s_190402.jpg

《材料2人分》

卵         3個

スナップえんどう  6本

新たまねぎ     1/2個

ミニトマト     2個

ベーコン      1枚

牛乳        大さじ2

粉チーズ      大さじ1(※スライスチーズでもOK)

塩         ひとつまみ

こしょう      少々

《作り方》

(1)スナップえんどうはヘタと筋をとり、新たまねぎは くし切り、ベーコンは細切りにして耐熱皿に並べる。

(2)ボウルに卵を溶き、牛乳、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、耐熱皿に回しかけ、半分に切ったミニトマトをのせる。

(3)ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4~5分加熱する。

 

※電子レンジによって加熱時間を調整して下さい。

投稿時間:2019年04月03日 (水) 12:49 | 固定リンク


たけのこと牛肉の炊き込みご飯


4月1日(月)放送
ゲスト:旅館和食料理長 久保田昌司さん

【たけのこと牛肉の炊き込みご飯】

《材料・2人分》

ゆでたたけのこ:100g

牛肉(こま切れ):100g

しょうが:5g 

A(水:大さじ2 酒:大さじ2 濃口しょうゆ:大さじ1 みりん:大さじ1 砂糖:小さじ1)

昆布(7~8センチ角):1枚

米:2合 

木の芽:適量

《作り方》

(1)米は洗ってザルに上げ、水けをきっておく。

(2)牛肉はサッと湯通しして、冷水に浸してから水けをきる。

(3)しょうがは皮をむき、せん切りにする。

(4)フライパンか鍋にAの調味料を合わせて熱していき、少し煮詰めてから牛肉としょうがを入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。

(5)炊飯器に米を入れ水加減は少しかためにして、薄切りにしたたけのこと(4)を煮汁までしっかり入れ、昆布を入れて炊いていく。

 

*茶碗に取り分け木の芽を添える。旬のうすい豆、そら豆などの塩ゆでを散らしてもいい。

 

投稿時間:2019年04月03日 (水) 12:01 | 固定リンク


ページの一番上へ▲