ラジオまどんなブログ: 2020年9月

9月28日(月)放送後


今回は、愛媛県立とべ動物園の田村千明さんをゲストに迎えて、とべ動物園の最新情報をたっぷりご紹介しました!

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 とべ動物園では、夜の動物園の様子を楽しんでもらおうと、8月に開園時間を夜9時まで延長する日を設けていましたが、この取り組みを10月にも行うことになったそうです。

10月17日(土)、31日(土)の2日間で、入園は午後7時30分までです。

放送でもご紹介したムササビなど、夜行性の動物に注目ですね!

 

またボランティアガイドの皆さんが、7月から本格的に活動を始めたとのことです。

ボランティアガイドは月2回、第2土曜日と第4日曜日に行われる予定で、動物大好きなガイドの皆さんが、様々な工夫をして楽しませてくれるそうですよ♪

 

投稿時間:2020年09月30日 (水) 18:38 | 固定リンク


しょうが焼きのたれ/レモンカード


9月30日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【しょうが焼きのたれ】
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《材料》(作りやすい分量)
新しょうが:60g
だししょうゆ:100ml
みりん:50ml
酒:50ml

《作り方》
(1)新しょうがをすりおろし清潔な瓶に入れ、だししょうゆ・みりん・酒を加え混ぜる。
(2)一晩冷蔵庫に置いて完成。しょうが焼き、野菜炒め、チャーハン、焼き肉など万能タレとして使える。
   ※冷蔵庫で1か月ほど保存できる。

 

【レモンカード】
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《材料》(作りやすい分量)
レモン:4コ(国産)
卵(Sサイズ):1コ
無塩バター:10g
グラニュー糖:15g
はちみつ:小さじ1

《作り方》
(1)レモンをよく洗って水けを拭き、レモン1コ分の皮をすりおろす。
   すりおろしたあとは半分に切ってレモン果汁40mlを絞る。
(2)卵を割りほぐしてこしておく。
(3)耐熱容器にバターとグラニュー糖を入れる。
   小さめのフライパンに水を入れふきんを置いて耐熱容器を入れ、
   バターとグラニュー糖を湯煎で溶かす。
   レモン果汁を加え混ぜ合わせる。
(4)耐熱容器をフライパンから一旦取り出し、すりおろした
   レモンの皮を加え混ぜる。
   (2)の卵液の中に少しづつ加えて混ぜ合わせる。
(5)耐熱容器に混ぜたものを移して、再び湯煎にかけて
   80℃のお湯の中で20分湯煎する。
   マヨネーズくらいのとろみがつくまでゆっくりかき回しながら作る。
(6)とろみがついたら、ふたつきの清潔な瓶に入れて冷蔵庫で一晩置く。

投稿時間:2020年09月30日 (水) 17:55 | 固定リンク


きのこ鍋/きのこのアヒージョ


9月29日(火)放送
ゲスト:管理栄養士 宇佐亮子さん

【きのこ鍋】
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≪材料≫2~3人分
しいたけ  1袋
まいたけ  1袋
しめじ   1袋
えのき   1袋
豆苗    1袋
レタス   適量
にんじん  1/6本
豆腐    1/2丁
豚肉    200g
昆布    10cm
水     800ml(4カップ)
(調味料)
酒      大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ2
濃い口しょうゆ   大さじ1
オイスターソース   大さじ1
ごま油    小さじ1
塩      少々

≪作り方≫
(1)きのこ類は汚れをとり、食べやすい大きさに切る。
   豆苗は長さを半分に切り、にんじんは短冊切りにする。
   そのほかの材料も食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に水、昆布、まいたけを入れて沸騰直前まで火にかけ、昆布とまいたけを取り出す。
(3)調味料を加えて塩で味をととのえ、きのこ、豆腐を加える。
   ※取り出したまいたけも一緒に加える。
(4)肉と野菜はサッとくぐらせて、お召し上がりください。

≪ポイント≫
きのこのグアニル酸と昆布のグルタミン酸は相性が良く、うま味成分の相乗効果を引き出しています。
お好みで輪切りにした唐辛子やラー油、すだちや柚子などをかけてもOK。豚肉はしゃぶしゃぶ用がおすすめ。
レタスや豆苗と一緒にサッとくぐらせてお召し上がりください。
まいたけは60~70℃で加熱するとうま味が増すが、それより高い温度では増えないので、沸騰直前に一度取り出すとよい。


【きのこのアヒージョ】
≪材料≫作りやすい分量
しいたけ     4個
マッシュルーム  5個
エリンギ     1本
えび       4尾
にんにく     1かけ
鷹の爪(たかのつめ)      1本
アンチョビ    30g
オリーブ油    100ml
水        50ml
顆粒(かりゅう)コンソメスープの素   小さじ1/4
塩        小さじ1/4

≪作り方≫
(1)きのこは食べやすい大きさに切り、えびは殻をむいて背わたをとる。
   アンチョビとにんにくはみじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。
(2)小鍋にオリーブ油、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪をいれて弱火にかける。
(3)にんにくの香りが出たら、水、顆粒コンソメスープの素、塩を加え、
   えび、きのこを加えてひと煮立ちしたら出来上がり。

投稿時間:2020年09月30日 (水) 16:55 | 固定リンク


9月10日(木)放送後


松山市出身の写真家、松本紀生さんを迎えてお送りしました。

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アラスカと日本を行き来しながら写真を撮り始めて20年以上になる松本さんですが、ことしは新型コロナウイルスの影響で、初めてアラスカに渡ることが出来ない夏を過ごしたそうです。

 

過酷なキャンプに備えてトレーニングをしたり、アラスカの自然のすばらしさを伝えるフォトライブの映像を編集したり、今できることをやりながら、次のキャンプに向けて気持ちを高めているという松本さん。アラスカを撮ることへの情熱があらためて伝わってきました。

 

そして後半は、「うっちゃりトーク」のコーナー。

愛媛県松前町出身の元関取で、若者頭の伊予櫻さんとお送りしました。

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なんと・・・伊予櫻さんが同じ高砂部屋の大関・朝乃山関の色紙を送ってくださいました!

大切にスタジオに飾らせていただきます。大きな手形が迫力ありますね・・・!

 

伊予櫻さんは、9月24日(木)BS1で午後1時から向正面の解説を担当されます。

伊予櫻さんの解説をテレビでもお楽しみくださいね。

投稿時間:2020年09月17日 (木) 15:00 | 固定リンク


9月9日(水)放送後


フードトレンドクリエーターで農学博士のやのくにこさんとお送りしました。

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今回は旬の果物、ナシを使った簡単デザートを教えて頂きました!

そのまま食べてももちろんおいしいですが、ちょっとひと手間加えていつもと違う味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか?

レシピはこちらからご覧ください。

>ナシのデザートのレシピ

 

投稿時間:2020年09月14日 (月) 18:46 | 固定リンク


9月8日(火) 「中国料理・門田さんのごはんに合うレシピ」


8日の「まどんなゴハン」のコーナーでは、松山市の中国料理店シェフ、門田勇さんに、ごはんに合うレシピを教えていただきました。
新米が美味しい季節ですね!

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毎回、おうちにある調味料で、簡単に作れるようにとレシピを考えて下さっています。

今回は、お茶漬け、肉料理、豆腐料理の3品。

ぜひ作ってみて下さいね。

レシピはこちらからご覧ください!

>ごはんに合う1品 のレシピはこちら

 

 

投稿時間:2020年09月14日 (月) 18:42 | 固定リンク


ナシのデザート


9月9日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 

【ナシのデザート】
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《材料》(4人分)

ナシ:1コ

プレーンヨーグルト:大さじ4

メープルシロップ(またははちみつ):大さじ2

 

《作り方》

(1)ボウルにザルを重ね、ぺーパータオルを置いて、ヨーグルトをのせて1時間冷蔵庫で水切りする。

(2)ナシの皮をむき16等分に切って4コずつ器に入れ、(1)の水切りをしたヨーグルトをのせてメープルシロップをかせる。

 

 

投稿時間:2020年09月09日 (水) 17:55 | 固定リンク


9月8日(火)放送後


「ラジオまどんな」記念すべき500回目の放送でした!

ゲストに鉄道写真家の「どつぼさん」こと坪内政美さんを迎えてお送りしました。

 

松山局アナウンスの皆さんから、サプライズでこんな素敵な花束が届きました・・・!
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鉄道見聞録でおなじみの立花ディレクターからも!
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こちらはどつぼさんが記念に作ってくださった500回記念のポスターです。
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細かなところまでどつぼさんのこだわりが詰まった1枚です。かっこいい~!

じっくり見てみて下さいね。

 

そしてお祝いのメッセージを送ってくださったリスナーの皆さん。

一通一通、大切に読ませて頂きました。こんなに嬉しいことはありません・・・。

 

リスナーの皆さん、ゲストの方々、まどんなスタッフたち・・・大勢の人に支えられていることをあらためて実感して、感謝と幸せな気持ちでいっぱいです。

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引き続き「ラジオまどんな」をどうぞ宜しくお願い致します!

 

投稿時間:2020年09月09日 (水) 15:20 | 固定リンク


ごはんに合う1品


9月8日(火)放送

ゲスト:中国料理店シェフ 門田勇さん

 

【ちゃっ茶漬け】
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≪材料≫作りやすい分量

(たれ)

 ジャスミン茶 200ml

 濃口しょうゆ 40ml

 ※ジャスミン茶と濃口しょうゆの割合が5:1

(具)

 山芋40g

 みょうが 3コ

 大葉 10枚

 貝割れ菜 1パック

 きゅうり 1本

 レタスまたはサニーレタス お好みで

 

≪作り方≫

(1)  ジャスミン茶としょうゆを混ぜ合わせ、たれを作る。

(2)  野菜を食べやすい大きさに切る。

(3)  たれに具を入れて10~20分漬けて完成。

 

(ポイント)

ペットボトルのお茶でもOK。

ジャスミン茶以外だと香りが高い緑茶やほうじ茶を選ぶとよい。濃いめに作るのがおすすめ。 

 

【ゆでて冷やして食べる!】
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≪材料≫作りやすい分量

(たれ)

 水 100ml

 濃口しょうゆ 40ml

 酒 20ml

 みりん 15ml(大さじ1)

(具)

 豚肉(バラ・スライス・細切れなど) 100g

 野菜(ナス・大葉・レタス・きゅうり・みつばなど)100g

 

≪作り方≫

(1)たれの材料を全て鍋に入れて1度沸かし、冷ます。

(2)70度の湯で豚肉をしゃぶしゃぶし、火が通ったら水で流しながら汚れやあくを取る。

(3)別の鍋でお湯を沸騰させ野菜にサッと火を通す。

(4)肉と野菜を軽く絞り、冷ましたたれに30分以上漬けて完成。

 

【マーボー豆腐ぢゃない豆腐の七変化】
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≪材料≫作りやすい分量

(たれ)

 水 200ml

 濃口しょうゆ 大さじ1と小さじ1

 みりん 小さじ1

 麦みそ 10g

 ごま油 大さじ1

(具)

 鶏ひき肉 100g(牛・豚・合いびきでも可)

 絹ごし豆腐 1/2丁

 油(炒め用) 大さじ1

(薬味)

 ニラ・にんにく・ねぎなど 適量

(水溶き片栗粉)

 片栗粉 小さじ1

 水 小さじ2

 

≪作り方≫

(1)  鍋に油を入れ、ひき肉を中火で炒める。

(2)  肉の色が変わったら、たれの材料を全て入れる。

そこに豆腐を入れて、火にかける。

豆腐が鍋にくっつかないよう優しく混ぜ、沸騰したら中火の弱火で3分間煮る。

(3)  1度火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。

(4)  薬味を入れて火をつけ、中火で20~30秒グツグツと煮込む。

(5)薬味に火が通り、香りが出てきたら完成。

 

(ポイント)

辛いのが好きな人は、七味などを加えて辛さを調節してください。

 

投稿時間:2020年09月08日 (火) 17:55 | 固定リンク


9月7日(月)放送後


松山市出身の俳人、神野紗希さんとお送りしている「ラジオ句会」。

今回のテーマは「芒(すすき)」でした。

 

まだまだ暑い日が続いていますが、秋風を感じるラジオ句会でした!

お月見といえば芒ですが、愛媛のお月見に欠かせないのが郷土料理の「いもたき」です。

 

「まどんなゴハン」のコーナーでは、道後の老舗旅館の和食料理長、久保田昌司さんに「いもたき」のレシピを教えて頂きました。

全国の俳句ファンの皆さん!ぜひ久保田さんのレシピで「いもたき」を作ってみてくださいね。

レシピはこちらからご覧ください。

>>いもたきのレシピ

 

■今日の紗希さんの一句

 

タイムリープまたあかつきの芒原   紗希

 

神野さんが「芒」でこんな素敵な一句を詠んでくれました。

一面の芒原、きれいだけどちょっと胸がざわざわする感じありますよね。

想像が膨らみます・・・。

 

それでは、今回の特選句と、神野さんが選んだ最も良かった俳句はこちらです!

(その他の放送で紹介した俳句はこちらからご覧いただけます。)

 >>放送で紹介した句

 

■特選句

 

芒原原発のタービン静か       くわしまかんじ(千葉県千葉市)

風になるすすき光になるすすき    しーちゃん(埼玉県さいたま市)

その中に神様も居て芒原       幾山路

防人の海なき故郷芒原        ひでやん(愛媛県松山市)

羽根よりも軽き光や芒原       平林檸檬(山口県宇部市)

 

■最も良かった一句

夕刻のやさしきラジオ花芒      藤田ゆきまち(三重県伊勢市)

 

今回もたくさんの投稿ありがとうございました。

次回の「ラジオ句会」は10月5日(月)放送の予定です。

皆さんから募集する俳句のテーマは「渡り鳥」。

締め切りが放送当日の午後5時までとなりましたのでご注意下さいね。

次回もどうぞお楽しみに!


投稿時間:2020年09月08日 (火) 16:47 | 固定リンク


9月7日(月)テーマ「芒(すすき)」で紹介した俳句


■9月7日(月)テーマ「芒(すすき)」で紹介した俳句

>>特選句はこちら

芒野やかつて銅鉱運ぶ道       砂山恵子(愛媛県西条市)

モノクロの合戦シーンすすき原    比良山(大阪府大阪市)

夢を見しアパートの跡芒伸ぶ     リリー・マルレーン(東京都)

ときほどく義母の小袖や花芒     大場佳代(愛媛県西予市宇和町)

妣の膝枕に出会ふ芒原        ゆみこ(神奈川県川崎市)

カルデラの傾斜柔らか芒原      アレックス(東京都)

カルデラの伸びる単線花すすき    善吉(愛媛県八幡浜市)

舟のごと放牛の行く芒原       樫の木(大分県由布市)

バスを待つ背にささなみの芒かな   たみ(愛媛県松山市)

ダイヤモンドヘッド産毛のごと芒   伊予吟会 宵嵐(愛媛県松山市)

悠久へ続くきざはし芒生ふ      揺子(ボスニア・ヘルツェゴビナ)

花芒天使の階段昇る日は       ごうがしゃ(北海道千歳市)

たそがれに黄金に光る花芒      翡翠(神奈川県横浜市)

銀鼠の雨細くなり花芒         じゃすみん(新潟県新発田市)

銀刀のごと子狐の振る芒       葦たかし(兵庫県神戸市)

一本の芒供える小さき石       みやこわすれ(愛知県名古屋市)

鶴首は芒一本縁台に         スイザン(東京都杉並区)

花芒マジョルカ焼の花瓶かな     南方日午(東京都)

すすきのに夕波むねのおくに渦    はむ

半眼のまますすき野に立ち尽くす   口木呆(神奈川県藤沢市)

芒原傷つきそうなかくれんぼ     伊藤順女(千葉県船橋市)

芒掻き分けてフレコンバッグかな   菊池洋勝(栃木県宇都宮市)

おつかひの少年の手に花芒      国代鶏侍(兵庫県川西市)

糸芒買い物メモの「乾電池」     りぼん(愛媛県松山市)

芒野に仔牛泥棒出没す        ミスター菊池(愛媛県松山市)

 

 

投稿時間:2020年09月08日 (火) 16:39 | 固定リンク


いもたき


9月7日(月)放送
ゲスト:旅館 和食料理長 久保田昌司(くぼた・しょうじ)さん

【いもたき】
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《下準備》いもたきのだしに使ういりこだしをとる。

★いりこだし 

水:1.5リットル

煮干し:(頭とワタを除いたもの)20g

昆布:10g

前日から水に煮干しと昆布を浸けておく。

使う時に煮干し、昆布を取り除く。

※時間がない場合は、鍋に入れて火にかけ沸騰してきたら昆布を取り、10分くらい煮出して煮干しを取り除く。

 

《材料》

里芋:300g

鶏もも肉:1/2枚(100g)

油揚げ:2枚

こんにゃく:1/3枚(80g)

れんこん:1/2節

にんじん:1/2本

ごぼう:1/2本

干ししいたけ:2~3枚(水2カップに浸けて戻しておく)

長ねぎ:1/2本

 

★いもたきのだし

いりこだし:5カップ

干ししいたけの戻し汁:1カップ

酒:1/2カップ

みりん:1/2カップ

うす口しょうゆ:1/2カップ

 

《作り方》

(1)里芋は皮をむき、他の材料より少し大きめの乱切りにして水に浸けておく。一度ゆでておく。

(2)鶏もも肉は一口大のぶつ切りにしてサッと湯にくぐらせ冷水に取り、水けをきっておく。

(3)油揚げ、こんにゃくは一口大に切り湯通ししておく。

(4)れんこん、にんじんは皮をむき、ごぼうは皮をそぎ、それぞれ乱切りにしておく。長ねぎは斜め切りにする。

(5)鍋に里芋、油揚げ、こんにゃく、れんこん、にんじん、干ししいたけ、ごぼうを入れ、いもたきのだしを加え火を通していく。火が通ったら鶏もも肉、長ねぎを入れ全てに火が通れば完成。(15分くらい)

 

※里芋の存在感があるように他の材料より少し大きめに切る。大きい分だけ火が通りにくいので下ゆでしておく。鶏もも肉は火を入れすぎるとかたくなるので時間差で火を通す。

※材料の分量、種類にはあまりこだわらなくても構いません。メインは里芋なのでお肉も豚肉、牛肉などでもよく合います。

※しめにうどん、中華めんなどを合わせてもいい。お好みで七味、柚子(ゆず)こしょうなどを加えてもいい。

投稿時間:2020年09月07日 (月) 17:55 | 固定リンク


9月3日(木)放送後


「まどんなSONGS」のコーナー、松山市の音楽プロモーター、門屋奈緒さんとお送りしました。

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今回は「セミSONG」特集でした!

あんなに賑やかだったセミの声もそろそろ聞き納めですね。

過ぎゆく夏を惜しみながら、セミSONGをお楽しみいただけたでしょうか?

 

今回ご紹介した曲はこちらです。

(1)カノエラナ「♪セミ」

(2)斉藤和義「♪蝉」

(3)浜端ヨウヘイ「♪もうすぐ夏が終わる」

(4)つるの剛士「♪セミ♂ロック」

(5)Cicadas(シケイダス)「♪ボーシツクツク」

(6)角松敏生「♪夜の蝉」

 

 

「ほんバナ!」のコーナーでは、松山市で本屋を開いている越智政尚さんに、コロナ禍に誕生した本を紹介していただきました。

 

今の世の中の空気感を表した寓話やエッセイなど、本に関わる人たちがこの状況をどう受け止めているのか。今、読んでおきたい本ばかりです。

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右の一冊「スミダヒロミ詩画集 つるさんはまるまるむし」は、越智さんのお店で開かれる

イベントにちなんだ本。スミダヒロミさんは松山市在住の版画家で、刊行記念展が9月19日まで開かれています。

会場は松山市の「本の轍(わだち)」。期間中の水曜、日曜はお休みです。

投稿時間:2020年09月04日 (金) 12:30 | 固定リンク


8月31日(月)放送


「しずむ夕日が立ちどまるまち」というキャッチフレーズとともに、全国的な夕日の名所として知られるようになった伊予市双海町。

その夕日でまちづくりを行った仕掛人、若松進一さんにお話を聞きました。

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今ではすっかり人気のイベントとなった、JR下灘駅で行われている「夕やけプラットホームコンサート」も若松さんが中心となって始めたものだそうです。

若松さんのアイデアと行動力に驚きましたね。

 

今年で35回目を迎える「夕やけプラットホームコンサート」。

ことしは9月5日(土)に無観客で開催され、その様子をインターネットでライブ配信するそうです。この日も素敵な夕焼けが見られますように・・・!

投稿時間:2020年09月03日 (木) 18:00 | 固定リンク


9月2日(水)放送後


フードトレンドクリエーターで農学博士のやのくにこさんを迎えてお送りしました。

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今回は、松山市の花園町通りで開かれている産直市をご紹介しました!

 

産直市でやのさんと私が購入した食材がこちら。

(写真にはありませんがタコも買いました)

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この食材を使って、やのさんがお昼ごはんのメニューを考えてくれました。

山形の郷土料理「夏野菜のだし」と、「タコと叩きキュウリのチリソース和え」です。

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まだまだ暑い日が続いていますが、さっぱりしていて食べやすく、野菜がたっぷり食べられてヘルシーなのもいいですね。レシピはこちらからご覧下さい。

>>「夏野菜のだし」と「タコと叩きキュウリのチリソース和え」のレシピ

 

松山市花園町通りの産直市は、毎週土曜日、午前9時から午後2時まで開かれています。

早い時間に訪れるのがおすすめですよー!

投稿時間:2020年09月03日 (木) 18:00 | 固定リンク


夏野菜のだし/タコと叩きキュウリのチリソース和え


9月2日(水)放送

ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 【夏野菜のだし】

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《材料 2人分》

オクラ6本

キュウリ1本 

長ナス1/2本 

枝豆50g

塩小さじ1/4

甘酢 大さじ2

 

《作り方》

(1)キュウリとナスを薄切りにしてボウルに入れ塩を加え揉む。5分置いて水分とあくが出たら絞っておく。

(2)オクラは沸騰した湯で2分程度ゆでて、粗熱が取れたら小口切りにする。

(3)ボウルにオクラを入れ混ぜて粘りを出す。枝豆、甘酢、(1)を加え混ぜ合わせて完成。

*ご飯にのせて食べてね!

 

【タコと叩きキュウリのチリソース和え】
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《材料 2人分》

タコ(刺身用)50g

キュウリ1本 

チリソース小さじ2

 

《作り方》

(1)タコを薄切りにする。キュウリは縦と横に4等分にして、種の部分をまな板に押し付けて少し割れるように叩きキュウリにする。

(2)ボウルにタコとキュウリを加え、チリソースと混ぜる。皿に盛り付ける。

 

 

投稿時間:2020年09月02日 (水) 17:55 | 固定リンク


9月2日(水)放送「松山市・花園町通り産直市」


松山市の花園町通りで毎週土曜日に開かれている産直市をやのさんと取材してきました。

9月2日の「ラジオまどんな」では、その様子をご紹介します。

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こちらは松山市の平林農園さん。

こんな感じのお店が4~8店舗通りに並びます。

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お買い物をしながらのお店の皆さんとの会話が楽しいんです!

おすすめの食べ方など色々教えてくれますよ~!

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こちらは東温市の廣川農園さん。珍しい野菜を生産している生産者さんです。

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代表の廣川慎太朗さんは東京出身。元料理人で農業をするために愛媛に来たそうです。

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色んな唐辛子にそれを使ったチリソース、この日はビーツも販売していました。

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今回、私とやのさんが購入した食材がこちら!

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この食材を使って何を作ったのか・・・ぜひ放送をお聞き下さい♪

レシピは放送後にご紹介します。

投稿時間:2020年09月02日 (水) 15:00 | 固定リンク


8月27日(木)放送後


管理栄養士の宇佐亮子さんとお送りしました。

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厳しい残暑が続いていますね。

暑さで食欲がないという皆さんに、宇佐さんが夏バテ解消レシピを教えてくれました。

 

豚肉、ネバネバ野菜、梅干を使った栄養たっぷりで食欲がなくても食べやすい一品です。

レシピはこちらからご覧ください。

>>豚肉とネバネバ野菜の梅肉あえのレシピ

 

やはりバランスよく食べることが大事ということで、同じメニューばかりにならないように気を付けましょう!

投稿時間:2020年09月01日 (火) 13:20 | 固定リンク


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