ポルペッティー二(肉だんご)のクリーム煮


■ポルペッティー二(肉だんご)のクリーム煮
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<材料(2人分)>
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<作り方>
(1)たまねぎは、みじん切りにする。
   フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて熱し
   たまねぎを強火で2~3分炒め、粗熱を取る。

(2)パン粉を牛乳に浸しておく。

(3)ロマネスコは、ブロッコリやカリフラワーのように
   葉を取り、茎から小房に切り離す。
   鍋に湯を沸かし、湯の量の1%の塩、
   (1Lに対し10g)ロマネスコを入れて
   1分程ゆでる。
   ゆで上がったら取り出し、粗熱を取る。
   ※ロマネスコはイタリア原産の秋野菜。
    ブロッコリやカリフラワーのような
    コリコリ食感と甘みが特徴。

(4)四方竹(しほうちく)の水煮は、食べやすい長さに切る。
   (※四方竹は高知の伝統野菜、秋のタケノコ。)

(5)ボウルに合いびき肉、(1)のたまねぎ、塩(小さじ1弱)、
   ナツメグ、(2)の牛乳に浸したパン粉、コーンスターチ、
   パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
   ※白っぽくなり、よく粘りが出て、ボウルの側面に
    白い脂が付いてくるまで混ぜるのが目安。

(6)(5)に水を少しずつ入れて混ぜる。
   しっとり滑らかになったらタネが完成。

【うまワザ】水を加えて ふっくらジューシー
      ※塩を入れてよく練り混ぜる事で、
       水分を吸収しやすくなり、ふんわりジューシーに。

(7)鍋に水、塩(小1/2)、ローリエ(1枚)を入れ沸かす。
   (6)の肉だんごのタネをスプーンですくい、
   別のスプーンの凹んだ方で押さえ形を作り
   鍋に入れて強火で1~2分ゆでる。
   浮いてきたら、水けをよくきって取り出す。

(8)フライパンにバターを入れて加熱、
   溶けてきたら強力粉、塩、こしょう、
   ナツメグを入れ、なじませながら炒める。

(9)粉っぽさがなくなったら、 温めた牛乳(80℃位)を
   少しずつ(大さじ2位ずつ)加え、強力粉を潰しながら
   混ぜ、水っぽさがなくなったら、さらに牛乳を加え
   中火で混ぜる。
   これを5~6回くり返す。

【うまワザ】あったか牛乳で ダマしらず
      ※温かい牛乳を少しずつ加えると
       ダマになりにくく、失敗しにくい。

(10)(7)の肉だんごをゆで汁 (約100ml)を少しずつ入れて、
    ホワイトソースをのばしながら混ぜ、滑らかに仕上げる。

【楽ワザ】肉だんごのゆで汁で ワンランクUP
     ※肉の旨みが溶け込んでいるのでブイヨンいらず
      出汁がきいたソースに仕上がる。

(11)(3)のロマネスコ、(4)の四方竹を(10)に入れて
     ソースをからませ、中火強でひと煮立ちさせる。

(12)沸いてきたら、パルメザンチーズ(小さじ1)、塩、
    粗びき黒こしょうで味を調える。

(13)(7)の肉だんごを加え、ソースにからませて完成。
    器に盛り付け、お好みでピンクペッパーやローズマリー
    を添える。

 

【料理人】
青野摩周さん
イタリア料理(高知県)

○番組に出演した料理人・青野さんのお店は…
 ●バール・バッフォーネ
  <住所>〒780-0841 高知県高知市帯屋町1-2-10 モリタビル1F
  <電話>088-822-3884
  <営業時間>18:00~24:00

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年11月11日 (月) 12:00 | 固定リンク


アイデア対決・高専ロボコン2019


下記番組を放送いたします。

アイデア対決・高専ロボコン2019
- 四国地区大会 -
総合(四国向け)11月17日(日)13時05分~14時00分

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高専ロボコン2019四国地区大会。ことしの競技は「洗濯物干し」。
Tシャツやバスタオル、シーツをフィールドに設置された物干しざおに、
2台のロボットが美しく干していく。
ハンガーや洗濯ばさみ、洗濯かごの活用もポイント。
試合時間は2分半。
毎年全国でもトップレベルの結果を残す四国。
ことしも高専生たちは驚きのロボットを開発し、白熱した試合を繰り広げた。
全国大会への2枚の切符を手にするのはどこか?感動の結果は?

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投稿時間:2019年11月11日 (月) 10:53 | 固定リンク


さぬきドキっ!「すごい人たち。2」


下記番組を放送いたします。

さぬきドキっ!
すごい人たち。2
総合(四国向け)11月16日(土)10時55分~11時22分

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知る人ぞ知る香川の「すごい人たち」を紹介するシリーズ第2弾。
今回取り上げるのはアニメや映画に効果音をつける“フォーリーアーティスト”のスゴ技、そして1秒間に7回電卓のキーを叩く早技で去年、計算の全国大会1位に輝いた高松商業高校の珠算・電卓部の生徒たち。スタジオでは前回同様、四国の人気バンド「四星球(スーシンチュウ)」のメンバーが、時にツッコミを入れながら、時に優しく、「すごい人たち」を見守る。 


【出演】
渡邊雅文(フォーリーアーティスト)
高松商業高校 珠算・電卓部の生徒たち

【スタジオMC】
北島康雄(バンド「四星球」シンガー)
U太(バンド「四星球」ベース)

【語り】
大河内惇(NHK高松アナウンサー)

(香川向け9月6日(金)に放送した番組です)

投稿時間:2019年11月08日 (金) 16:56 | 固定リンク


11月8日(金)放送 西日本の旅~岡山県新見市~


■西日本の旅「石灰岩台地は町の誇り ~岡山県新見市~」

◆アクセス
 電車)JR岡山駅からJR新見駅まで
    およそ 1時間30分
  車)中国自動車道利用で、岡山I.C.から新見I.C.まで
    およそ 1時間30分
    また、大阪吹田JCTから新見I.C.まで およそ2時間50分

◆採掘現場について
 坑内見学は通常行われていません。
 今回は特別に許可を得て撮影しました。

◆クッキーについて
 さつき屋本店および支店の実店舗
 2か所でのみで購入可能。
 現時点ではネット販売されていません。

◆ワイナリーへの行き方について
 新見I.C.から国道180号線沿いに南下して正田(しょうでん)交差点へ、
 その後トンネルを通り抜け国道33号線を直進した後、
 「吉清(よしきよ)」と書かれた看板を左折、
 二車線道路を直進するとワイナリーに到着します。

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投稿時間:2019年11月08日 (金) 12:00 | 固定リンク


11月5日(火)放送後


松山市出身の俳人、神野紗希さん、写真整理アドバイザーの三好祥子さんとお送りしました。

最も良かった俳句の発表は掛川アナウンサーでした。

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今回の「ラジオ句会」は、秋の季語「夜長」がテーマ。
みなさんの様々な夜長の過ごし方が詠まれていましたね。想像を膨らませながら楽しませて頂きました! 

 

それでは今回の特選句と神野さんが選んだ最も良かった一句を紹介します。

(その他の放送で紹介した俳句はこちらからご覧いただけます。)

>>放送で紹介した句

 

■特選句

点訳に疲れ夜長の紅茶飲む        道後ミスター菊池(愛媛県松山市)

パンケーキ崩す夜長の木のスプーン   あおい月影(山梨県上野原市)

星を見る象のまつ毛の夜長かな     みやこわすれ(愛知県名古屋市)

寂しさに喰ふや女の夜長し       みなと(北海道留萌市)

長き夜の塗り絵のミュシャの金の髪   樫の木(大分県由布市)

 

■最も良かった一句

アイロンは小舟夜長をすべりゆく    しーちゃん(埼玉県さいたま市)

 

リスナーの皆様、今回もたくさんの投稿ありがとうございました。

次回の「ラジオ句会」は12月2日(月)の予定です。

皆さんから募集する俳句のテーマは「手袋(てぶくろ)」。投稿お待ちしています!

>>俳句の投稿はこちらから

投稿時間:2019年11月07日 (木) 15:25 | 固定リンク


11月5日(火)「夜長」の俳句


■11月5日(火)テーマ「夜長」で紹介した俳句

>>特選句はこちら

 

長き夜象の親子のごとく寝る      竹内桂翠(広島県福山市)

長き夜やスポーツバーに響く歌    日午(東京都)

ホルマリンの匂ひの白衣夜ぞ長き   砂山恵子(愛媛県西条市)

コンビニのレジ鍵盤にして夜長     かえるくん(フランス)

長き夜をバスタブという深海に    はむ

夜長し二千ピースの深海魚      川越のしょび(埼玉県川越市)

朝ドラの一週分の夜長かな      純音(大分県)

王朝の恋の見取図描く夜長      のんしゃらん(東京都青梅市)

長き夜のホームシアター二本立て   国代鶏侍(兵庫県川西市)

夜の長さ雨が交響曲になる      糸篠エリー(神奈川県藤沢市)

夜長こそ地球人みな読書びと     升屋(愛媛県松山市)

十六の怒り受信す長き夜       アレックス(東京都)

出張の口紅落とす夜長かな      しんや(東京都国分寺市)

ひそひそと笑ふ夜長や夜行バス    伊予吟会 宵嵐(愛媛県松山市)

思ひきや上総の國の長き夜      城(愛媛県宇和島市)

小説を手にワープする夜長かな    あや太郎(愛媛県)

ぬか床に祖母の味継ぐ夜長かな    灯り(愛媛県八幡浜市)

おばあさんパン屋を止めし夜長かな  ハードエッジ(東京都調布市)

赤子抱くやうにセロ弾く夜長かな   椋本望生(大阪府堺市)

短編を語る夜長のラジオかな     伊藤順女(千葉県船橋市)

宿坊の雑魚寝の夜長星の声      じゃすみん(新潟県新発田市)

追伸が蛇足へ夜の長さあり      大場 佳代(愛媛県西予市宇和町)

長き夜や壁の向かふの独り言     ゆすらご(伊予郡松前町)

家犬の小さき寝息の夜長かな     松山のとまと(愛媛県松山市)

子ども寝かせ不倫ドラマを見る夜長  すーちゃん(東京都町田市)

継ぎ当ての待針十色長き夜      幾山路

夜長より墨絵の龍の放たれり     平林檸檬(山口県宇部市)

長き夜や捨つる書物を選びをり    子猫(岐阜県)

今日も今日とて君を待つ夜長かな   八星(三重県)

血のごとく紅茶滲むる夜長かな    村上瑠璃甫(大阪府羽曳野市)

投稿時間:2019年11月07日 (木) 15:20 | 固定リンク


11月7日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「座ってできる転倒予防」

【出演】
片山 昭彦さん
四国学院大学 教授

○今回紹介した体操について
 座ったままで簡単にできる転倒予防の体操をご紹介。

○出演した片山さんの教室について…
 四国学院大学 総務課
  香川県善通寺市文京町3丁目2-1
  TEL:0877-62-3969

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投稿時間:2019年11月07日 (木) 12:00 | 固定リンク


夢は獣医師!


今月7日(木)放送予定の「キャンパスめぐり」は、

今治市の岡山理科大学獣医学部をご紹介します。

去年できたばかりの新キャンパスで、学生たちは日々どんな勉強を行っているのか、

潜入してきました!

そして、勉強はもちろん、部活動にも熱心に励む女子学生との出会いも!

キャンパスを盛り上げたいと自ら立ち上げた部活とは?

パワフルな学生たちの姿を、ぜひご覧ください。

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投稿時間:2019年11月07日 (木) 10:15 | 固定リンク


かぶの浅漬け


11月6日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【かぶの浅漬け】
《材料》
かぶ    :3コ(正味450g)
塩     :小さじ1
だししょうゆ:小さじ1

《作り方》
(1)ジッパー付きの保存袋を用意して口を大きく開けておく。

(2)かぶを洗い葉は1センチくらいの小口切り。
   根は半分に切ってから(新鮮なかぶは皮のまま)5ミリ程度に切る。

(3)かぶの葉と根、塩とだししょうゆを
   ジッパー付きの保存袋に入れてよくもむ。
   しっかり空気を抜いて1時間冷蔵庫で寝かせて完成。

※1週間は保存できるが、2日目からとろりとした食感になってよりおいしくなる。

投稿時間:2019年11月06日 (水) 17:55 | 固定リンク


10月31日(木)放送後


愛媛県立とべ動物園、園長の前田洋一さん、西条市立東予郷土館、学芸員の藤田宜伸さんを迎えてお送りしました。

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今年4月に園長に就任した前田さん。

飼育員のご出身で、動物愛あふれるお話をたくさん聞かせて下さいました。

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こちらは、とべ動物園で「園長代理」と呼ばれているというカエル君!

スタジオでも動じない頼もしさのある園長代理です。笑

そして、西条市立東予郷土館の藤田さんには「カブトガニ」について教えて頂きました。

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こちらは生まれたばかりのカブトガニの赤ちゃん。

ここから脱皮を繰り返し、大人になるまで12、3年もかかるんだそうです。

ひとりひとりが環境に配慮して、カブトガニが住めるきれいな海を守っていきたいですね。

 

 

投稿時間:2019年11月06日 (水) 16:24 | 固定リンク


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