料理: 2019年8月 5日

オクラとトマトの時短キーマカレー


■オクラとトマトの時短キーマカレー
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<材料2人分>
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<調理前に>
たまねぎは、茶色い皮付きのまま
水に5~10分つける。

【楽ワザ】水にひたし 一気に皮むき
 (皮が水分を吸収し、むきやすくなる)

<作り方>
(1)オクラはヘタを落とし、半分に切る。
   長いもは皮をむき、約5ミリの厚さの
   いちょう切りにする。

(2)たまねぎは根部分をえぐり取り、
   反対側は一部切り残して引っ張る。
   皮をめくり包丁を添え、たまねぎを外側に
   クルッと回し皮をむく。みじん切りにする。

(3)にんにくは、みじん切りに
   しょうがは、すりおろす。

(4)フライパン(または鍋)にサラダ油と
   無塩バターを入れて中火強で加熱する。
   バターが溶けてきたら、(3)のにんにく、
   しょうが、(2)のたまねぎ、(1)の
   オクラ、長いもを入れて中火強で約1分炒める。

【楽ワザ】オクラと長いもで とろみ仕込み

(5)たまねぎに透明感が出たら、合いびき肉を
   入れて、色が変わるまで中火強で炒める。

(6)ひき肉が炒まってきたら、カレー粉をふり入れ
   具材にからめながら炒める。

(7)カレー粉がなじんだら、トマトの水煮缶、
   ウスターソース、はちみつを入れて約4分中火強で煮る

【楽ワザ】トマトの水煮缶で 時短うまみUP

(8)塩とカレー粉で味を調え、ごはんにかけて完成。

 

【料理人】
近藤和之さん
西洋料理(愛媛県)

○番組に出演した料理人・近藤さんのお店・教室は…
 ●パンのある暮らし Petit Paris(プチパリ)
  <住所>愛媛県松山市畑寺4-14-23-1
  <電話>089-916-5546

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年08月05日 (月) 12:00 | 固定リンク


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