料理: 2018年8月27日

ナスの梅~ェ豚肉巻き


■「ナスの梅~ェ豚肉巻き」

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<材料(2人分)>

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<作り方>

(1)ナスはヘタを切り、タテに6等分に切る。

(2)耐熱皿に(1)のナスを並べ、サラダ油(大さじ1)を
   表面に塗り、なじませる。

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(3)ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600w)に
   3分かける。

(4)加熱後、ラップを取り粗熱を取る。

(5)ポリ袋に梅干しを入れてもみ、種を取り出す。
   はちみつ(大さじ2)を入れて、滑らかになるまでもむ。

(6)袋の角を切り、(4)のナスに梅肉を絞り出して
   全体に塗る。

(7)豚肉の上に(6)のナスをのせて、豚肉を巻き付ける。

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(8)(7)に米粉を薄く全体にまぶす。

(9)フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、
   (8)の豚肉巻きを巻き終わりを下にして入れ、
   中火で全体にこんがり焼き色がつくまで約6分焼く。

(10)ボウルに合わせみそ、りんごジュース、
    はちみつ(大さじ2)を入れてよく混ぜ、
    さらにナッツ類を砕いて入れ、よく混ぜる。

(11)(9)のフライパンに(10)の合わせダレを入れて
    中火でサッと豚肉巻きにからませる。

(12)器に、(11)を盛り付けて、タレをかける
    仕上げに薬味(みょうがや大葉など)をかける。

 

【料理人】
田中美和(たなかみわ)さん
フードコーディネーター(徳島県)

○番組に出演した料理人・田中さんの教室は…
●食空間プロデュース「MIZUYA」(みずや)
<電話・FAX>088-642-3607

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投稿時間:2018年08月27日 (月) 11:50 | 固定リンク


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