料理: 2018年7月23日

夏野菜と豚肉の和風マリネ


「むくみ・だるさをスッキリ!夏野菜と豚肉の和風マリネ」

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<材料(2人分)>

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<作り方>

(1)豚肉は一口大の大きさに切る
   ジンジャーエールに豚肉を入れて
   約10分漬け込む。

【楽ワザ】ジンジャーエールで 豚肉を軟らかく!

(2)すいかは外側の硬い皮をそぐ。
   赤い部分は、一口大の大きさに、
   白い部分は、太めのせん切りにする。

(3)きゅうり、にんじん、たまねぎは、皮をむいて
   せん切りにする。

(4)耐熱容器に(2)のすいかの赤い部分と、
   (3)の野菜を全て入れて混ぜ合わせる。

(5)ボウルに濃口しょうゆ、酢、みりんを入れて混ぜ
   合わせ調味料を作る。

(6)(1)の豚肉をザルに上げ、ペーパータオルで
   豚肉の水けを取った後、塩とこしょうで味をつけ
   小麦粉をまぶす。

(7)フライパンに、ごま油を入れて熱し、(6)の豚肉を入れ
   中火で1~2分焼く。焼き色がついたらフタをして
   さらに弱火で3~4分焼く。

(8)すいかの白い部分を入れてサッと炒め合わせ、
   (5)の合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。

(9)(8)が熱いうちに、(4)の野菜と混ぜ合わせ
   粗熱が取れるまで冷まして、出来上がり。

 

【料理人】
野中なか(のなか なか)さん
栄養士・国際中医薬膳師(高知県)

○番組に出演した料理人・野中さんのお店・教室は…
●薬膳教室「Eating Laboratory」(イーティング・ラボラトリー)
<住所>高知県高知市旭町3丁目99-2 2階

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年07月23日 (月) 11:50 | 固定リンク


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