料理: 2018年7月 2日

7月2日(月)放送 スタミナ満点!タコと彩り野菜のトマト煮


「スタミナ満点!タコと彩り野菜のトマト煮」

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<材料(2人分)>

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<作り方>

(1)大根は、先端(10~15cm)の皮をむく
   ゆでだこ全体をまんべんなく、大根でたたく
   (※大根の皮をむいたところがタコに当たるように)

【楽ワザ】大根でたたいて やわらかく

(2)パプリカは半分に切り,中の種を取り乱切り
   ズッキーニはヘタを切り乱切り、たまねぎは皮をむき
   薄切り、(1)で使った大根は乱切り、トマトは一口大に、
   ニンニクは薄切り、とうがらしは輪切りにする。

(3)フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、ニンニク、
   とうがらしを入れて中火で香りが出るまで
   30秒~1分炒める

(4)(3)にたまねぎ、ズッキーニ、パプリカ、大根、
   タコを入れて、しんなりするまで中火強で
   1~2分炒める。

(5)トマトの水煮をよく崩して、(4)に入れて
   砂糖、水を入れて軽く具材となじませ
   強火で加熱、沸騰してきたら弱火に、
   フタをして約15分煮る

【楽ワザ】砂糖で まろやかに!

(6)(5)が煮えたら、ひよこ豆の水煮、
   一口大に切ったトマトを加え、塩、こしょうで
   味を調えて、強火でひと煮立ちさせる。

(7)器に盛り付けて出来上がり!

 

【料理人】
中野誠司(なかのせいじ)さん
イタリア料理の出張料理(香川県)

○番組に出演した料理人・中野さんの出張料理・教室は…
●La Salute(ラ・サルーテ)
電話:090-8696ー2347

 

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年07月02日 (月) 11:50 | 固定リンク


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