四国 おひるのクローバーブログ

うまみたっぷり!アクアパッツァ


■うまみたっぷり!アクアパッツァ
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<材料(2人分)>
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<作り方>

(1)あさりは濃度3%の塩水
   (水500mlに対して塩大さじ1)に
   半日以上つけて水洗い、砂抜きする。

(2)ドライトマトは、約80℃の湯に約5分つける。

(3)フルーツトマトはヘタを取り、半分に切る。
   アンチョビ、イタリアンパセリはみじん切り、
   にんにくはタテ半分に切り芽を取り、軽くつぶす。

(4)白身魚の皮面に、軽く「×」印の
   切れ目を入れて裏返し、塩とこしょうで
   下味を付け、小麦粉をまぶして
   余分な粉ははらう。

(5)フライパンにオリーブ油(大さじ2)と
   (3)のにんにくを入れて中火にかけて
   香りがたってきたら、にんにくを一旦取り出す。

(6)(4)の切り身は皮面を下にして
   フライパンに入れ、強火で約1分焼く。

【楽ワザ】表面を焼いて 煮崩れしらず
(※煮崩れ防止・うまみを閉じ込め食感アップ)

(7)切り身に焼き色がついたら裏返す。
   白ワイン、水、(1)のあさり、(5)の取り出した
   にんにく、(3)のアンチョビ、オリーブの塩漬け、
   (3)のフルーツトマト、(2)のドライトマト、
   もどし汁を入れフタをして中火で2~3分煮る。

【楽ワザ】ドライトマトで うまみ倍増!

(8)器に盛り付け、オリーブ油(小さじ2)を
   回しかけ、(3)のイタリアンパセリをちらす。

 

【料理人】
青野摩周さん
イタリア料理店店主(高知県)

○番組に出演した料理人・青野さんのお店は…
 ●バール・バッフォーネ
<住所>〒780-0841 高知県高知市帯屋町1-2-10 モリタビル1F
<電話>088-822-3884
<営業時間>18:00~24:00

 

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年01月28日 (月) 11:50 | 固定リンク


1月22日(火)放送 美佐子先生の絵手紙いたしましょ


こんにちは。

日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子 さんとともに みなさんの絵手紙をご紹介しているコーナー。
今年最初の絵手紙のコーナーです。今年もこのコーナー、どうぞよろしくお願いいたします。
さて、絵手紙テーマは引き続き「赤いもの」。
今回も温かいエピソードとともにたくさんの絵手紙が届いています。
ありがとうございます。

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では、早速紹介していきましょう。
まずは、縁起の良い「赤」を描いていただいたこんな1枚から。

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~今年も家族、子供達、孫達がともに無事で元気な一年になりますように~

美佐子先生)固いもので描いているので、南天の細い感じをよく出せていますね。
高橋キャスター)藤岡さん、庭の木の枝で描かれたそうですよ。
美佐子先生)そうなんですね。文字もそれで描かれているから、統一感もありますね。
難を転ずる縁起の良い南天。モチーフからもその想いが伝わってきます。

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~子育て中はよく会った友達も今は会っていない。今年は会いたいなと思います~

美佐子先生)千両ですね。大きな葉、よく見て描かれています。小さな赤い実はかわいらしいですね。
気持ちが届く絵手紙ですから、お友達に出してみると、会えるかもしれませんよ。

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~この言葉とともに還暦のお祝いに夫からの指輪のプレゼント。大切な宝物です~

美佐子先生)指輪をした指を中心に丁寧に描いていますね。肌の色もきれいです。
第二の人生のスタートの指輪。赤い色が輝いていますね。
平野キャスター)肌の色はどんな風に色をつけているのですか?
美佐子先生)肌色をおいてから、薄く赤を上手くおいていますよ。
平野キャスター)なるほど。
美佐子先生)ご主人のこのようなお気持ち、うれしいですね。

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~2年前、金婚式のお祝いに子供達、孫達からもらった赤いお茶碗。食べやすく、食がすすみます~

美佐子先生)かわいらしいお茶碗ですね。みんながお祝いしてくれたという嬉しい気持ちが毎日思いだされますね。
おいしく、たくさん食べていつまでもお元気でいらしてください。

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~今は亡き義理のお母さんからの手編みの毛糸のパンツ。寒くなり、重宝しています~

美佐子先生)輪郭線と文字はボールペンですね。
毛糸のパンツ、小さめに描いているところや、ちょっと長めの形がかわいく、毛糸の風合いも色のつけ方で感じられます。思いが伝わってきますね。

高橋キャスター)次の絵手紙は9才の男の子から頂きました。
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~おばあちゃんの趣味は絵手紙。小さい頃から横で真似をして絵手紙を描いていました。赤い甘いトマトを送ります~

美佐子先生)トマトをいろいろな感じで並べて描いています。切ったものも手前と奥にあり、配置の工夫も楽しいです。
おばあちゃんの横で一生懸命描いたのでしょうね。また送ってくださいね。

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~お店に並ぶ鮮やかな色のりんご。子供は「皮をむくのが面倒くさい!」なんて言います。美味しく色も好き!大好きな果物です~

美佐子先生)大きなりんご、美味しそうです。色は丸みにそって手早くおいています。
自然なぬり残しにりんごの新鮮さを感じますね。りんごの気持ちのような言葉も面白いです。

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~お墓まいりの帰りに拾った赤い桜の葉。輝いていた!四姉妹の一番上の私。三人の妹にパワーを送る!姉ちゃんパワー!!~

美佐子先生)桜の葉の「赤」に感動しますね。1枚を大きく鮮やかに描いていて3人の妹さんへのメッセージ、文字に勢いがあります。
元気になります。いつまでも毎日輝いていたいですね。

このコーナーでは 日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子さんが 「心に残った」という
印象的な1枚を毎回最後にご紹介しています。今回はこんな1枚でした。

絵手紙テーマ「赤いもの」
今回の 美佐子先生の心に残る1枚

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美佐子先生)こちらです。やさしい気持ちになれる絵手紙ですよ。

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~母はりんごをうさぎの形に切ってお弁当に入れてくれていました。今では私が 94歳の母に「うさぎのりんご」を食べされてあげています~

美佐子先生)懐かしい「うさぎのりんご」。輪郭線を太い線でスーッ、スーッと描いて、きれいな色をつけています。
お母さんにしてもらったことを今自分がしてあげられる幸せ。りんごがふたつ。おふたりのように並んでいますね。

絵手紙テーマ「赤いもの」。
美佐子先生の「心に残る1枚」は 愛媛県の 和田 栄子さん でした。


現在の募集のテーマは「2019年 これやってみたい!!」。
モチーフは自由です。締め切りは28日(月)。
日常の些細なことでかまいません。今年「これやってみたい!!」と思うことを
絵手紙にして送っていただけたらと思います。ぜひエピソードも具体的に書き添えてお送りください。
絵手紙は「ヘタでいい、ヘタがいい」。「心」を贈る手紙です。
おひとり様何枚でも大丈夫です。ただし未発表のものに限ります。
放送で紹介させていただく際には、お知らせのお電話をさせていただきますので、お電話番号もお書き添えください。

詳しい募集内容はこちらです。

投稿時間:2019年01月25日 (金) 14:18 | 固定リンク


1月25日(金)放送 マルシェの達人


■マルシェの達人「吉野川ハイウェイオアシス~徳島~」

○吉野川ハイウェイオアシス
徳島県三好郡東みよし町足代1650
0883-79-5858
【アクセス】 徳島ICから車で50分
【農産物直売所】 8:30~17:00/金曜日休み(祝祭日を除く)
【入浴施設】 10:00~20:30/火曜日休み(祝祭日を除く)

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投稿時間:2019年01月25日 (金) 11:40 | 固定リンク


1月24日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「貯筋運動」

【出演】
濱田 泰行さん
健康運動指導士/貯筋運動指導者

○今回紹介した体操について
筋肉を使って貯める「貯筋運動」。全身の筋肉を鍛えて筋肉量を増やし、体を温めるエクササイズを紹介。

○出演した濱田さんの教室について…
NPO法人こうなんスポーツクラブ事務局
〒781-5332 高知県香南市香我美町徳王子2220-1
TEL:0887-55-2143

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1月23日(水)放送 教えて!ひるクロ先生


■教えて!ひるクロ先生「自宅で簡単!アレンジチーズフォンデュ」

「ホットプレートdeチーズフォンデュ」
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〈材料〉(2人分)
・ミックスチーズ(溶けるタイプ) … 200g ※1
・白ワイン            … 100ml
・にんにく            … 1かけ
・コーンスターチ         … 大さじ1(かたくり粉でも可)
※1.エメンタールチーズ(100g)とグリュイエールチーズ(100g)を組み合わせるのもおすすめです

〈作り方〉
あらかじめ、ホットプレートを160度に温めておく
(1)アルミ皿のふちに、にんにくをこすりつける 
(2)アルミ皿に、ミックスチーズとコーンスターチを入れ、全体がなじむよう軽く混ぜる
(3)白ワインを少しずつ入れながら、溶かす
(4)160度で約5分加熱

 

「酒かすチーズフォンデュ」

〈材料〉(2人分)
・上記の材料
・酒かす … 20~30g

〈作り方〉
上記の(1)~(3)後、細かく刻んだ酒かすを入れ、溶かす

※アルコールが苦手な方は、白ワインの代わりに、牛乳(100ml)、水(50~100ml)、あれば白みそ(大さじ1)をチーズに溶かすのもおすすめです

 

「デザートチーズフォンデュ」

〈材料〉(2人分)
・ミックスチーズ … 200g
・コーンスターチ … 大さじ1
・牛乳      … 100ml
・生クリーム   … 50ml
・塩こしょう   … お好みで

〈作り方〉
上記の(1)~(2)後、牛乳と生クリームを順に少しずつ入れ、溶かす
溶けた後、お好みで塩こしょうをかける

 

【出演】
平井 靖子さん
チーズプロフェッショナル協会会員(愛媛)

○ゲストについて
チーズ専門店・フロマジュリーピノ 松山店 店長
愛媛県松山市一番町3-1-1三越 松山店地階
TEL 089-921-9233

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投稿時間:2019年01月23日 (水) 11:50 | 固定リンク


1月18日(金)放送 四国の魅力つたえ隊


■四国の魅力つたえ隊「徳島県美馬市」

○美馬市伝統工芸体験館 美来工房
徳島県美馬市脇町大字脇町92番地
TEL 090-1002-3020
見学無料
ミニ和傘作り体験 6,000円/ランプシェード作り 3,000円~ (どちらも要予約)

○道の駅 みまの里
徳島県美馬市美馬町字願勝寺72番地
TEL 0883-63-3837
みまから 650円

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投稿時間:2019年01月18日 (金) 11:40 | 固定リンク


1月16日(水)放送 教えて!ひるクロ先生


■教えて!ひるクロ先生「簡単!すぐできる防災術」

【出演】
砂田 ひとみさん
レディース&ママ防災カフェ・防災士(愛媛)

○防災パンフレット「スマボ」について

レディース&ママ防災カフェ
愛媛県今治市常磐町5丁目1-16
電話 0898-35-2698

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投稿時間:2019年01月16日 (水) 11:55 | 固定リンク


1月15日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!


1月15日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!

(※動画は本日より2ヶ月間の公開です)

 

投稿時間:2019年01月15日 (火) 12:30 | 固定リンク


1月11日(金)放送 いただき!旬の産地めし


■いただき!旬の産地めし「黒糖~愛媛 四国中央市~」

○ロハス企業組合
愛媛県四国中央市土居町入野135-5
0896-77-4150

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1月10日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「脳活エクササイズ」

【出演】
坂田知香さん
健康運動指導士(愛媛)

〇今回紹介したエクササイズについて
血流をアップさせることで正月疲れを解消するエクササイズを紹介

○出演した坂田さんの教室について…
えひめ文化健康センター
〒790-0866 愛媛県松山市永木町2丁目1-48
TEL:089-941-3301

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