放送情報: 2018年6月20日

6月20日(水)放送「ご当地アレンジ アイスコーヒー」


■教えて!ひるクロ先生「ご当地アレンジ アイスコーヒー」

hirukuro_180620_01.jpg
愛媛:カラマンダリン×アイスコーヒー

<材料(1杯分)>
・カラマンダリン果汁 … 50ml
・アイスコーヒー … 100ml
 ★おすすめ:軽やかな酸味中煎り(コロンビア産など)
・ガムシロップ … 適宜

<作り方>
・カラマンダリンの果汁をしぼる
・氷を入れたグラスに、果汁→アイスコーヒーの順に入れる
・ガムシロップをお好みで加え、味を調える

 

hirukuro_180620_02.jpg
高知:フルーツトマト×アイスコーヒー

<材料(1杯分)>
・フルーツトマト果汁 … 20ml
・アイスコーヒー … 100ml
 ★おすすめ:コク深い中深煎り(ケニア産など)
・ハチミツ … 5ml
・フルーツトマトのスライス … 5~6枚
<作り方>
・フルーツトマトをミキサーにかけ、裏ごしする
・氷を入れたグラスの回りに、スライスしたトマトをはりつける
・グラスに裏ごししたトマト果汁→アイスコーヒー→ハチミツの順に入れる

 

hirukuro_180620_03.jpg
香川:オリーブオイル×アイスコーヒー

<材料(1杯分)>
・トニックウオーター … 50ml
・アイスコーヒー … 60ml
 ★おすすめ:軽やかな酸味中煎り(ブラジル産など)
・オリーブオイル … 適量

<作り方>
・氷を入れたグラスに、トニックウオーター→アイスコーヒーの順に入れる
・オリーブオイルを数滴加える

 

hirukuro_180620_04.jpg
徳島:なると金時×アイスコーヒー

<材料(1杯分)>
<アイスカフェオレ>
・アイスコーヒー … 50ml
 ★おすすめ:しっかりした苦み深煎り(インドネシア産など)
・牛乳 … 50ml
<なると金時クリーム>
・なると金時 … 100g
・牛乳 … 10ml
・生クリーム … 20ml
・ハチミツ … 20ml
・ラム酒 … 小さじ1/2
・ココアパウダー … 適量
<コーヒーゼリー>
・アイスコーヒー … 100ml
・水 … 大さじ1/2
・ゼラチン … 2g
・砂糖 … 5g

<作り方>
【なると金時クリーム】
・なると金時を蒸し、裏ごししてペースト状にする
・ペースト状のなると金時に、牛乳、生クリーム、ハチミツ、ラム酒を加えてよく混ぜる
【コーヒーゼリー】
・ゼラチンを水でとかし、アイスコーヒーと砂糖を加えよく混ぜる
・バットなどの容器に移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やして固める
【アレンジアイスコーヒー】
・グラスに、固めたコーヒーゼリーをくずして入れ、氷を加える
・その中に、アイスコーヒー→ミルクの順に入れる
・なると金時クリームを絞り袋に入れ、上からトッピングする
・お好みでココアパウダーをかける

 

 

【出演】
児嶋厚樹さん
ロースター・バリスタ(愛媛)

○ゲストについて
cafe Cremaオーナー(松山市湊町4-3-7 すがやビル2F)
TEL&FAX:089ー934ー5133

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年06月20日 (水) 11:50 | 固定リンク


ページの一番上へ▲