四国 おひるのクローバーブログ: 2019年6月

6月27日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「脳活エクササイズ」

【出演】
坂田 知香さん
健康運動指導士

○今回紹介した体操について
暑さで頭がボーっとしてしまう季節に、体動かしながら脳を使う「脳活エクササイズ」でリフレッシュ。

○出演した坂田さんの教室について…
 えひめ文化健康センター
 愛媛県松山市永木町2丁目1-48
 TEL:089-941-3301

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年06月27日 (木) 12:00 | 固定リンク


6月25日(火)放送 美佐子先生の絵手紙いたしましょ


こんにちは。
日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子 さんと みなさんの絵手紙をご紹介しているコーナー。
絵手紙テーマは「雨」。
今回もたくさんの絵手紙を頂きました。
ありがとうございました。

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早速みなさんの絵手紙を見ていきましょう。

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~雨の日の通勤が大嫌いという人もいるけど 雨もいいもんだよ~

美佐子先生)
淡い墨色でハガキいっぱいに描いていますね。
中心の細かい部分、2色の色使いが優しいです。
言葉もあじさいのつぶやきのようでシンプルで良いです。

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~雨あがりの散歩コースにグラジオラスが咲いていました。シャッターチャンスならぬ絵手紙チャンス!~

美佐子先生)
北村さんにとって描きたい時が絵手紙の描き時なんですね。
筆を速く動かして輪郭線を描いているので、シュッとした花の姿が
上手に表現されいます。
赤と緑の色鮮やかでいきいきした花の感じが伝わりますよ。

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~雨の日は好きな絵手紙を描いて楽しんでいます~

美佐子先生)
モチーフは小さいサイズの「ゲタ」ですね。
鼻緒が黄色や赤といった元気な色で子ども心のような楽しさを感じます。
子供の頃、ひっくり返ったら「雨かぁ~」なんてやりましたよね。
雨の日の楽しみが絵手紙。いいですね。

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~録りためたドラマ。雨の日にはお出かけをひかえて、じっくりみよう~

美佐子先生)
これは「蛍袋(ほたるぶくろ)」という花です。
袋状になっていますので、閉じこもっているイメージにピッタリ。
雨の日に家の中で好きなことをしている山地さんのイメージに合っていますね。

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~もう20年以上、補強しながら使っている雨傘。忘れないように大切にこれからも使っていきます~

美佐子先生)
墨を吸わないもので描くと、ゆっくり描いたところや、
墨を付け足した部分が太くなります。
その風合いも面白い。
20年以上も大切にしている傘に対する愛着が感じられますね。

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~ポロシャツ乾くかな。植物は雨のおかげで成長できる。時には雨にも感謝~

美佐子先生)
室内に干している服をよく見て、フックまでもよく描いていますね。
扇風機を回しているのでしょうか。
風に少しなびいているように斜めに描いているのも良いですね。

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~夫の80歳の誕生日に息子がプレゼントした傘。夫はうれしくて、今だ使えず飾っています~

美佐子先生)
傘を中から見て描いているのが面白いです。
骨組みの立派さ、開いた時の色合い、よく見て描かれていますね。
持ち手の部分の質感も巧みです。
親子の温かな心の交流が伝わる絵手紙です。

 

絵手紙テーマ「雨」
今回の美佐子先生の心に残る1枚

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~毎日お世話になっている必需品。感謝して使いましょ~

美佐子先生)
とても細かく見て描いていますね。青い色が爽やかです。洗濯ばさみの捉え方も巧みです。
井谷さんは雨の日、洗濯はお休みなんですね。
下の方に文字を書いているのも、体の力を抜いてリラックスしている印象を受けます。
ほっとできる1枚。心に残りました。

 

  
絵手紙テーマ「雨」 
美佐子先生の「心に残る1枚」は 愛媛県の 井谷キクヱ さんの絵手紙でした。


前回、今回と屋野キャスター、絵手紙に挑戦してきました。
モチーフは「あじさいの葉」(初心者向けのモチーフ)

・色つけ →うすい色から濃い色
      リズミカルにトントントンとぬり重ねる


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現在の募集中のテーマは「ブルー」
7月1日(月)消印有効です。
夏らしくて涼しいもの。
例えば、ガラス食器や扇風機・アクセサリー・海・空など
自由な発想で絵手紙にして番組まで送ってください。
おひとり様何枚でも大丈夫です。ただし絵手紙は未発表のものに限ります。
放送で紹介させていただく際には、お知らせのお電話をさせていただきますので、
お電話番号もお書き添えください。
みなさんの温かな絵手紙をお待ちしています。

詳しい募集内容はこちらです。

投稿時間:2019年06月25日 (火) 12:00 | 固定リンク


キュウリと豚肉の四川風炒め


■キュウリと豚肉の四川風炒め
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<材料(2人分)>
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<作り方>

(1)きゅうりは、両端のヘタを切り、皮をむく。
   4~5cm幅で斜めに切り、各1切れずつ
   断面がまな板に付くように置き
   長辺をタテに厚めに切る。

(2)トマトは、くし切りに、しめじは石突きを切り
   ほぐす。

(3)合わせ調味料を作る。
   ボウルに甘酒、酒、濃い口しょうゆ、酢
   こしょう、水溶きかたくり粉、すりおろしにんにく
   すりおろししょうが、青ねぎを入れてよく混ぜる。

【楽ワザ】甘酒で まろやかに
 ※味付けに使うトウバンジャンの辛さを、
  甘酒がまろやかにしてくれる。

(4)豚肉は4~5cmの長さに切る。
   ボウルに豚肉を入れて、塩、こしょう、酒、
   濃い口しょうゆを入れてもみこむ。
   さらに溶き卵、かたくり粉を入れてまぶし
   サラダ油をまぶす

【楽ワザ】サラダ油で ほぐしやすく
 ※下味の最後に、豚肉にサラダ油をなじませる
  ことで、肉同士がくっつくのを防ぎ、炒めやすくなる

(5)フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて熱し、
   (4)の豚肉を入れてほぐしながら強火で
   色が変わるまで約1分炒める。

(6)豚肉が焼けてきたら、(1)のきゅうりと
   (2)のしめじを入れて強火で炒める。

(7)しめじがしんなりしてきたら、トウバンジャンを
   入れて香りが出るまで炒める。

(8)香りが出てきたら(2)のトマトと、
   (3)の合わせ調味料を入れて強火で
   炒め合わせる。

(9)合わせ調味料が具材にからまったら
   器に盛り付けて 出来上がり。

 

【料理人】
西尾 正さん
中国料理(愛媛県)

○番組に出演した料理人・西尾さんのお店は…
 【店名】赤坂四川飯店 松山店(あかさかしせんはんてん まつやまてん)
 【住所】愛媛県松山市湊町5丁目1-1
     いよてつ高島屋8階
 【営業時間】11:00~22:00(11:00~15:00ランチ)
 【電話番号】089-948-7028

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年06月24日 (月) 12:00 | 固定リンク


6月21日(金)放送 西日本の旅~福岡県豊前市~


■西日本の旅「山里の惠みとともに~福岡県豊前市~」

◆カフェについて
 名称:リトリートカフェ 風知草
 場所:福岡県豊前市篠瀬(しのせ)87-2
 営業:11:00~19:00(木曜日定休)
 電話:0979-64-8660

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投稿時間:2019年06月21日 (金) 11:35 | 固定リンク


6月20日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「社交ダンスエクササイズ」

【出演】
武田 佳子さん
健康運動指導士

○今回紹介した体操について
体を引き締めるために社交ダンスエクササイズで楽しく踊り、運動不足やジメジメした気分も解消していく。

○出演した武田さんの教室について…
 「ダンス・アーツ・ヤマサキ」
  愛媛県松山市桑原6丁目1-10大同ビル2 1階
  TEL:089-961-1018

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年06月20日 (木) 11:40 | 固定リンク


6月19日(水)放送 教えて!ひるクロ先生


■教えて!ひるクロ先生「涼やか!こけの楽しみ方」

【出演】
三好アヤコさん
フローリスト

○ゲストについて
 店名:KARAYA
 住所:愛媛県松山市道後北代2-28
 電話:089-911-1688

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年06月19日 (水) 11:40 | 固定リンク


6月18日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句


6月18日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!

(※動画は本日より2ヶ月間の公開です)

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投稿時間:2019年06月18日 (火) 12:30 | 固定リンク


白身魚と夏野菜の甘酢あん


■白身魚と夏野菜の甘酢あん
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<材料(2人分)>
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<作り方>
(1)なすはヘタを切り輪切り、おくらは斜め切り
   玉ネギは皮をむきくし切り、パプリカは
   タネを取り、赤色・黄色それぞれ乱切りにする。

(2)白身魚(いさき)は水洗いして 3枚におろす
   骨を取り、一口大の大きさに切る
   (スズキ・カレイ・タイなどの白身魚でも代用できる)

(3)ボウルに(2)を入れ、塩と酒を入れてもみこむ。
   魚から出た水分を、ペーパータオルでふき取る。

(4)別のボウルに、小麦粉とかたくり粉を入れて混ぜ
   (3)のボウルに少しずつ入れて、魚全体に
   薄めにまぶす。

【楽ワザ】小麦粉にかたくり粉で 食感UP
(表面が香ばしくサクサクの食感に、
 うまみを閉じ込めて、身のパサつきも防ぐ。)

(5)フライパンに、サラダ油(大さじ1)を入れて熱し
   (4)の魚の皮目を下にして入れ、焼き色が付くまで
   中火強で片面1分~1分半ずつ両面を約3分焼く。

(6)(5)の魚が焼けたら、ペーパータオルを敷いた
   バットに取り出す。

(7)同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し
   (1)の野菜を入れて中火強で1分~1分半炒める。

(8)炒めた野菜を、バットに取り出す。

(9)別のフライパンに、ぽん酢しょうゆと
   マーマレードを入れて混ぜ、中火で加熱する。

【楽ワザ】マーマレードで まろやかに

(10)沸いてきたら、水溶きかたくり粉をゆっくり
    回し入れ、とろみをつけて甘酢あんの出来上がり。

(11)(6)と(8)の取り出しておいた魚と野菜を(10)に入れて
    サッと甘酢あんとからめる。
    器に盛り付けて、出来上がり。

※甘酢あんの甘さが足りなければ、
 マーマレードの量を増やして甘みを調整。

 

【料理人】
久保田昌司さん
日本料理(愛媛県)

○番組に出演した料理人・久保田さんのお店は…
 ●道後温泉 ふなや
  <住所>愛媛県松山市道後湯之町1-33
  <電話>0120-190-278

 

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年06月17日 (月) 11:45 | 固定リンク


6月11日(火)放送 美佐子先生の絵手紙いたしましょ


こんにちは。
日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子 さんと みなさんの絵手紙をご紹介しているコーナー。
絵手紙テーマは「新」。
今回もたくさんの絵手紙を頂きました。ありがとうございました。

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早速みなさんの絵手紙を見ていきましょう。

まずは、「新しいことを始めました」という絵手紙です。

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~ラジオの英会話を聞き始めました。脳活と思って始めたことですが、とっても楽しいです~

美佐子先生)イラストですね。気持ち良さそうに英語のシャワーを浴びています。軽いタッチで描いていますね。
30分で「脳活」は効果がありそうです。次は実物を見て描いてみましょうね。

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~友人に誘われ、70歳にして川柳を始めました。難しいけど、楽しい!頑張るぞ。~

美佐子先生)筆を持つ手をよく見て、サインペンで描いています。色のつけ方も良いですね。
文字も巧みに描かれています。
屋野キャスター)絵手紙と川柳、どちらも楽しんで欲しいですね。

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~息子のお嫁さんの実家が静岡県です。丹精込めて育てた新茶をいただきました。ありがとう。~

美佐子先生)お茶の袋を緑と銀色を使って描いています。新茶の緑の濃淡がとてもきれいですね。
香りまで届いてきそうです。
平野キャスター)封を切る瞬間のワクワクとした気持ちも伝わってきますね。

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美佐子先生)新じゃがいもの表面、くぼんだところや芽が出たところを見つけて丁寧に描いたところがいいですね。
新メニューを作ろうと「開拓」という言葉も面白いです。おいしいじゃがいも料理できましたか?
平野キャスター)何を作られたのでしょうね。今度はその料理を描いてお送りください!

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~新たまねぎ出来ました。乾燥させ、1年間活躍します~

美佐子先生)輪郭線、鉛筆でスケッチしたような素朴さがいいですね。色々な色があって面白く、みずみずしさも感じます。
「今年もできたよ」というシンプルな言葉から収穫の喜びが伝わってくるようです。
平野キャスター)野菜育てるのお上手なんですね。その時にしかない旬のものを絵手紙にするというのもいいですね。
美佐子先生)旬のものは描きたくなりますね。

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~還暦祝いにもらったピンクのジャケット。先月思いきって着てみたら仲間が褒めてくれました~

美佐子先生)襟のあたりをアップにして描いていますね。輪郭線やピンクの色の濃淡で服の質感をうまく表現しています。
ピンクと青の鮮やかさが素敵な1枚です。
平野キャスター)長田さん、「これからも明るい色をどんどん着ていきたいです」ということでした。
美佐子先生)似合う色が見つかって良かったですね。

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~夫婦で履いていた靴。今はもう履かないけれど、描いてみると若い頃の「新鮮」な気持ちになれました。~

美佐子先生)輪郭線で靴の形をしっかりとらえて描いています。色合いも鮮やかできれいですね。奥様と出会ったころのような
新鮮な気持ちになったのでしょうかね。

絵手紙テーマ「新」
今回の美佐子先生の心に残る1枚

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~68才で「筆ペン」を習い始めました。新人なので「お茶当番」。一服してからお稽古が始まります。〜

美佐子先生)小さなコースターにのった湯呑とチョコ。穏やかなお茶の時間の雰囲気が伝わります。
「68才の新人」という言葉が面白いですね。新人だという事を楽しむ気持ちから、かわいいお人柄が伝わります。
平野キャスター)渡部さん、新しい方々との出会いもあり、刺激のある日々を過ごしているそうですよ。

絵手紙テーマ「新」 
美佐子先生の「心に残る1枚」は 愛媛県の 渡部加代 さんの絵手紙でした。

「新しい挑戦」
実は、新人の屋野キャスターが「絵手紙」に挑戦しました。
まずは 基本の輪郭線。 
描くモチーフは「あじさいの葉」←初心者には平面的なモチーフが向いているとのこと。
さて、仕上がりは?

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屋野キャスター)難しかったですが、楽しかったです。「大きなこころ」で過ごしていきたいと思います(笑)
美佐子先生)素晴らしいですね。堂々としています。

次回は「色のつけ方」に屋野キャスターが再び挑戦します。ぜひお楽しみに!!

現在の募集中のテーマは「ブルー」
7月1日(月)消印有効です。
夏らしくて涼しいもの。例えば、ガラス食器や扇風機・アクセサリー・海・空など、夏らしいものを
自由な発想で絵手紙にして番組まで送ってください。
おひとり様何枚でも大丈夫です。ただし絵手紙は未発表のものに限ります。
放送で紹介させていただく際には、お知らせのお電話をさせていただきますので、お電話番号も
お書き添えください。
みなさんの温かな絵手紙をお待ちしています。

詳しい募集内容はこちらです。

投稿時間:2019年06月14日 (金) 17:00 | 固定リンク


6月14日(金)放送 西日本の旅~奈良県大和郡山市~


■西日本の旅「金魚をいつくしむ人々を訪ねて~奈良県大和郡山市~」

◆大和郡山市の観光全般について
 ◇大和郡山市観光協会 0743-52-2010

◆金魚の養殖場について
 今回は特別に入れていただきました。普段は立ち入り禁止です。
 市内には、見学可能な施設もあります。
 詳しくは、観光協会にお問合せ下さい。

◆町のあちこちに金魚の水槽、金魚のオブジェ
 市役所が発行している「金魚を見る知る学ぶ楽しむマップ」に載っています。
 大和郡山市役所 農林水産課 0743-53-1158
 ◇きんぎょカフェ
  柳楽屋(りゅうらくや)・陽だまり 080-1477-9495
  営業時間 12時~16時 月曜日火曜日が定休日
  ※きんぎょカフェの向いに、「改札型の水槽」があります。
 ◇ケーキの皿に金魚の絵をかいてくれるカフェ
  カフェ gita(じーた) 0743-57-6654
  営業時間11:00~21:00、土日22:00
  定休日:月曜(祝日の場合、翌日休)
  注文の際、金魚の絵をかいてくださいと言ってください。

◆金魚すくい道場
 おみやげ処 こちくや 0743-55-7770
 年中無休(ただし、年始の5日間は休み) 9:00~18:00
 金魚すくい体験は、ポイ2枚を150円で購入すれば可能。
 ※門下生になるには、師範の面接を受ける必要があります。

◆全国金魚すくい選手権大会
 事務局:大和郡山市役所 地域振興課 0743-53-1151

 

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投稿時間:2019年06月14日 (金) 11:35 | 固定リンク


6月13日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「ボクシングエクササイズ」

【出演】
豊島 孝尚さん
ボクシングトレーナー

○今回紹介した体操について
梅雨の時期の運動不足解消にぴったりなボクシングエクササイズ。
広いスペースを必要としない全身運動で連続して行うことで有酸素運動にもなる。

○出演した豊島さんの教室について…
 「トイカツ道場 香川支部」 
  香川県高松市常磐町1-9-25 さくらんぼビル2階
  TEL:070ー5355ー0459

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投稿時間:2019年06月13日 (木) 11:40 | 固定リンク


6月12日(水)放送 教えて!ひるクロ先生


■教えて!ひるクロ先生「夏の栄養補給に!広がる!スムージーの世界」

★疲労回復に! 豆腐スムージー

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・分量:約2人分
  水 100cc
  絹豆腐 100g
  河内晩かん(むき実)1/2個 
  キウイ(むき実) 1/2個
  モロヘイヤの葉 20g
  はちみつ 小さじ1~小さじ2(お好みで)
  氷 10粒程度

・作り方
 上から順番にミキサーに入れ、15秒程度回す。

★日焼け予防におすすめ! 甘酒スムージー

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・分量:約2人分
  りんご(凍らせたもの) 100g
  水 90cc
  プレーンヨーグルト 90g
  甘酒(濃縮タイプ) 60g
  レモン果汁 小さじ1~
  炭酸 お好みで
 
・作り方
(1)上から順番にミキサーに入れ、15秒程度回す。
(2)コップに注いだら炭酸を入れる

★冷製スープ風サーモンスムージー

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・分量:約2人分
 牛乳 150cc~
 アボカド 1/4個(皮を剥いて30g程度)
 玉ねぎ 10g
 サーモン 40g
 トマトジュース(無塩)100cc
 レモン 大さじ1
 塩 ふたつまみ

・作り方
 上から順番にミキサーに入れ、15秒程度回す

★夏におすすめ!万能ソーススムージー

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・分量:約2人分
 トマト 150g
 玉ねぎ 10g
 ピーマン 5g
 きゅうり 1/2本
 コンソメ 小さじ1
 ケチャップ 小さじ1
 水 50cc
 塩 ふたつまみ

◇そうめんのトッピング
 茄子(焼いたもの) 1本
 オリーブオイル 小さじ2
 塩・胡椒 少々
 大葉(千切りして水にさらし、水気をしぼったもの) 2枚  
 かつおぶし 1パック(お好みで)

・作り方:
(1)上から順番にミキサーに入れ、15秒程度回す
(2)そうめんを盛り付け、スムージーをかけ、茄子、大葉、かつおぶしをトッピングし、最後にオリーブオイルをかける。

 

【出演】

伊井亜規光さん

フードコーディネーター

 

○伊井さんの教室

MOGUMOGUキッチンプロジェクト(フードビジネススクール松山)
 <住所>愛媛県松山市湊町6丁目2-2 ミツワ市駅西ビル2階
 <電話番号>0120-94-4126/089-931-6353

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投稿時間:2019年06月12日 (水) 11:55 | 固定リンク


スタミナ満点!鶏手羽ギョーザ


■スタミナ満点!鶏手羽ギョーザ
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<材料2人分>
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<作り方>
(1)手羽先の骨を抜く
   手羽の先を持ち、「へ」の字の頂点部分
   の関節を上下左右に折り曲げて
   関節をはずし脱臼させる。

(2)手羽先の丸い身の部分にある
   2本の骨の間に指を入れて開き
   キッチンバサミで切って切断する。

(3)骨にくっついている皮や身、筋を
   ハサミで切り離し、ペーパータオルで
   骨をもって一方向にねじり、骨を取る。
   ※取れにくい場合、骨の先を下に押すと、
    反対側の骨が上がって取れる。

(4)にらと、らっきょうの甘酢漬けは
   粗みじん切りにする。

(5)ボウルに豚ひき肉、(2)のにら、らっきょうの
   甘酢漬けを入れて混ぜる。
   塩、こしょう、 マヨネーズを入れて、
   軽く粘りが出るまで混ぜる。

【楽ワザ】らっきょう漬けで ふんわりジューシー
(※らっきょう漬けの酸味で肉がやわらかくなり
 ジューシーに)

(6)(1)の手羽先の中に(5)の具材(1本分の半分量)を
   ティ-スプーンなどで詰める。
   手羽先を上下にトントンと振り、
   スプーンで押さえて具材を奥まで詰める。
   残りの半量を入れて同様に上下に振り
   スプーンで押さえて詰める。

(7)フライパンに薄く油をひいて中火で熱し、
   手羽先を鳥肌側を下にして入れる。
   フタをして片面5分、裏返して5分
   中火弱で焼く。

(8)タレを作る
   ボウルにらっきょうの漬け汁、
   濃い口しょうゆ、ごま、お好みで
   らっきょう漬け、一味とうがらしを入れて混ぜる。

【楽ワザ】らっきょうの甘酢で コクUP
(加熱で酸味がやわらぎ、らっきょう酢の甘味料が
 煮詰まって濃厚なコクと照りが出る)

(9)鶏肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き取り
   (8)のタレを入れて中火でからめる。
   全体になじんだら、器に盛りつけてできあがり。

※甘酢だれは、冷ややっこやサラダにかけて
 ドレッシング代わり、 野菜炒めの味つけ用の
 調味料としても使える。

 

【料理人】
田中美和さん
フードコーディネーター(徳島県)

○番組に出演した料理人・田中さんの教室は…
 食空間プロデュース「MIZUYA」(みずや)
  <電話・FAX>088-642-3607

 

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6月6日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「うどん体操」

【出演】
阿部 純也さん
健康運動指導士

○今回紹介した体操について
腰痛などの足腰の悩みを「うどん体操」で解消。
うどん作りの動きを取り入れた香川県のご当地健康体操

○出演した阿部さんの教室について…
 香川トレーニングセンター
 香川県高松市瀬戸内町43-59
 TEL:090-1174-2413

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投稿時間:2019年06月06日 (木) 11:40 | 固定リンク


6月5日(水)放送 教えて!ひるクロ先生


■教えて!ひるクロ先生「梅雨時の洗濯法」

【出演】
清本 有策さん
クリーニング師(愛媛)

○ゲストについて
 石田クリーニング 代表取締役 
  松山市西垣生町2140-2
  電話089-974-3211

 1)カフェスペースがある店
   コインランドリーミッキー保免店
    松山市保免西4丁目8-15
    電話(ミッキークリーニング)089-947-3666

 2)たたみ代行サービスの店
   ペガサスランド ふくぴか君
    松山市本町6丁目7-1
    電話089-924-2643


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投稿時間:2019年06月05日 (水) 11:40 | 固定リンク


6月4日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句


6月4日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!

(※動画は本日より2ヶ月間の公開です)

投稿時間:2019年06月04日 (火) 12:00 | 固定リンク


スパイスで食欲UP!魚介のビリヤニ風炊き込みごはん


■魚介のビリヤニ風炊き込みごはん
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<材料 2人分>
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<「魚介のビリヤニ風炊き込みごはん」の作り方>
(1)調理前、お米は洗って約30分水につける
   そのあと、ザルにあげてよく水けをきる。
   (タイ米など海外のお米の場合は、サッと洗って
    よく水けをきる)

(2)しょうが、にんにくは、すりおろす。
   玉ネギ、ししとう、トマトは、みじん切りにする。

(3)ベイカは、中の軟骨と、目、くちばしを取り除く。
   えびは、よく水洗いする。

(4)フライパンにオリーブ油、たかのつめ、ローリエを
   入れて、香りが出るまで弱火にかける。

(5)(2)のしょうが、にんにくを入れて中火で炒める。
   香りが出てきたら、(2)のみじん切りたまねぎ、
   トマト、ししとうを入れて、たまねぎが半透明に
   なるまで中火で炒める。

(6)弱火にしてターメリック、カレー粉を加えて
   具材にからめながら炒める。
   味つけ用のルーが完成。

【楽ワザ】ターメリックで色よく 風味アップ

(7)(6)に(1)のお米を入れて、よく混ぜながら中火で炒める。

【楽ワザ】お米とルーをよくからめ パラッパラ!
 (米に油分をからめてコーティングさせるとパラパラに仕上がる)

(8)お米に味つけ用のルーがよくなじんだら
   (3)のベイカ、えびを米の上にのせる。

(9)サバ缶は、身と汁に分ける。
   身を軽くほぐし、汁は150mlになるように
   水を追加、(8)のフライパンに入れて強火で
   ひと煮立ちさせる。

【楽ワザ】サバ缶で うまみUP

(10)(9)が沸いたら、中火おとしフタをして
    約15分煮る。

(11)15分たったら、フタをあけて強火でパチパチ音が
    するまで加熱。
    音が静かになってきたら、火を止めて
    フタをして、さらに約10分蒸らす。

(12)器に盛り付け、お好みでカシューナッツや
    フライドオニオン、パクチーなどのせて完成。

<ライタ(ヨーグルトサラダ)の作り方>
(1)きゅうりとトマトは、小さめに角切り
   たまねぎはみじん切りにする。

(2)ボウルにプレーンヨーグルト、(1)の野菜
   ターメリック、塩を入れて混ぜる。

(3)冷蔵庫で少し冷やす。

★ビリヤニ風炊き込みごはんに少しずつ
 かけて食べるとまろやかな辛さになる。

 

【料理人】
八木 香里さん
スパイスクッキングアドバイザー(香川県)

○番組に出演した料理人・八木さんのお店・教室は…
 ●グッドフードスタジオ「カルダモン」
 <住所>香川県高松市古新町1-4

 

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※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2019年06月03日 (月) 11:45 | 固定リンク


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