ひめポン!ブログ: 2018年6月18日

夏野菜と豚肉の和風マリネ


<材料(2人分)>

豚もも肉(塊) …  180g
すいか(小) …  1/8個
きゅうり …  1/2本
にんじん …  1/4本
たまねぎ …  1/4個
ジンジャーエール …  100ml
小麦粉 …  適量
…  適量
こしょう …  適量
ごま油 …  大さじ2

<合わせ調味料>

濃い口しょうゆ …  大さじ2
…  大さじ2
みりん …  大さじ1

<作り方>

【1】豚肉は一口大の大きさに切る
   ジンジャーエールに豚肉を入れて
   約10分漬け込む

★ポイント★ジンジャーエールで 豚肉を軟らかく!

【2】すいかは外側の硬い皮を削ぎ、
   赤い部分は一口大の大きさ、白い部分は
   太めのせん切りにする。

【3】きゅうり、にんじん、たまねぎは、皮をむいて
   せん切りにする。

【4】ボウルに濃い口しょうゆ、酢、みりんを入れて混ぜ
   合わせ調味料を作る。

【5】【1】の豚肉の水けを取り、塩とこしょうで味をつけ
   小麦粉をまぶす

【6】フライパンにごま油を入れて熱し、【5】の豚肉を入れ
   中火で1~2分焼く
   焼き色がついたら、フタをして弱火で3~4分焼く

【7】【6】にすいかの白い部分を入れて、サッと炒める
   【4】の合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる

【8】耐熱容器に【2】のすいかの赤い部分と、【3】の野菜を
   全て入れて混ぜ合わせる

【9】【7】が熱いうちに、【8】に入れて野菜と混ぜ合わせ
   粗熱が取れるまで冷まし、器に盛り付ける

 

投稿時間:2018年06月18日 (月) 19:00 | 固定リンク


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