ひめポン!ブログ: 2018年5月21日

かつおの塩たたき 小夏風味


<材料(2人分)>

かつお(刺身用) …  250g
…  小さじ1
にんにく …  2かけ
オリーブ油 …  大さじ2
小夏 …  1個
かんきつ …  1個
フルーツトマト …  1個
みょうが …  適量
青ねぎ …  適量
わさび …  適量

 

<作り方>

【1】かつお全体に塩をふりかけて軽くたたく。
   常温に約30分置く。

★ポイント★たたいて 味をなじみやすく

【2】小夏は白い甘皮を多めにのこして皮をむき
   くし切りに、皮は千切りにする。
   かんきつ、フルーツトマトはくし切り、
   みょうがは千切り、青ねぎは薄い輪切りにする。

【3】フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて
   中火で1分半~2分加熱、油に香りをうつす。

【4】にんにくを取り出し、強火にして
   【1】のかつおの皮目を下にして入れ、
   1面約1分ずつ焼く

★ポイント★強火で一気に カリッと香ばしく!

【5】かつおが焼けたら取り出し、熱いうちに
   少し大きく厚めに切る。

【6】器に塩たたき、【2】の小夏、かんきつ、
   フルーツトマト、取り出したニンニク、
   みょうが、青ねぎ、わさびを盛り付ける。
   仕上げに小夏の皮をかつおの上に散らして
   できあがり。

 

投稿時間:2018年05月21日 (月) 18:43 | 固定リンク


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