【おめざ発見伝】体ぽかぽか!そば米汁 ~徳島 美馬市~


放送日: 202012日(土)
体ぽかぽか!そば米汁 ~徳島 美馬市~

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<材料>(4人分)

・そば米………60g
・うす口しょうゆ…8cc
・細ねぎ………お好み
【だし(★)】
 ・水…………500cc
 ・昆布だし……4g
 ・かつおぶし……4g
 ・いりこだし……4g
【具材(A)】
 ・鶏もも肉……80g
 ・大根………80g
 ・にんじん……80g
 ・しいたけ……40g
 ・ごぼう………40g
 ・里芋………80g

<作り方>
(1)そば米を水に30分ほど浸しておく
(2)水500ccに★を入れ、ダシを取る
(3)(2)のダシ汁100ccに(1)を入れて5分ほど煮て、ザルにあげる
 *プチプチとした食感を残すため、煮すぎない
(4)(2)のダシ汁400ccにうす口しょうゆを加え、食べやすい大きさに切った具材(A)を加えて、中火で20~30分ほど柔らかくなるまで煮る
(5)(3)を加えてひと煮たちさせれば完成
 *お好みで小口切りにした細ネギを入れる

◎紹介した「三頭そば」「赤そば」について
名称:太陽マーケット(三頭そば処「竹酔日(ちくすいじつ)」)
住所:徳島県美馬市美馬町道ノ上44-3
電話番号:0883-63-5330
営業日時:土曜・日曜・祝日のみ 9:00~14:00ごろ

◎紹介した「そば米汁」について
名称:徳島県物産観光交流プラザ「あるでよ徳島」(徳島県物産協会)
住所:徳島市新町橋2-20 阿波おどり会館 1階
電話番号:088-622-8231
営業時間:9:00~18:00
定休日:年末年始(12月28日~1月1日)/会館 施設点検日
※フリーズドライの「そば米雑炊(汁)」を買うことができます。

 

 

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投稿時間:2020年12月05日 (土) 07時55分


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