【おめざ発見伝】高級魚を手軽に!ハモカツ ~徳島 小松島市~


放送日: 202025日(土)
高級魚を手軽に!ハモカツ ~徳島 小松島市~

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<材料>(4人前)
・ハモ…………240g
・白身の魚(スケトウダラ)…160g
・塩……………大さじ1/2
・たまねぎ……1/4コ
・にんじん……1/4本
・煮干し………30g
・小麦粉………小さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・砂糖…………小さじ2
・パン粉………適量
・サラダ油……適量

<作り方>
(1)ハモと白身の魚をミキサーなどであらく潰し、塩を入れて10分ほど練る。(生地をつまんで、反対の指にくっつくくらい粘りが出たらOK)

(2)(1)にみじん切りにしたたまねぎ・にんじん、煮干し、小麦粉、片栗粉を入れて、生地にムラができないよう2~3分練る。

(3)(2)に砂糖を入れ、混ぜる。

(4)生地を20g程度(スプーン1杯分)に分け、平たくなるように潰して、パン粉をつける。

(5)180℃のサラダ油で揚げる。(30秒~1分)

 

◎小松島のハモについて
名称:小松島漁業協同組合
住所:〒773-0005 徳島県小松島市南小松島町1-15
電話番号:0885-33-1122

◎ハモの棒寿司について
名称:和食家 てんすい
住所:〒773-0015 徳島県小松島市中田町奥林60−1
電話番号:0885-32-8680
備考:【営業時間】ランチ 11:00~14:30(L.O.14:00)/ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)
   【定休日】水曜日

◎ハモ天のうどんについて
名称:ちゃーちゃんうどん(JA東とくしま産直市「みはらしの丘 あいさい広場」内)
住所:〒773-0017 徳島県小松島市立江町炭屋ケ谷47−3
電話番号:0885-38-0112(みはらしの丘 あいさい広場)
備考:【営業時間】10:00~15:00
   【定休日】第3 火曜日・年始

◎ハモカツについて
名称:津久司蒲鉾(つくしかまぼこ)有限会社
住所:〒773-0005 徳島県小松島市南小松島町2-34
電話番号:0885-33-2345
備考:【電話受付】8:00~14:00
   ネット注文やメールは24時間受付

 

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投稿時間:2020年07月25日 (土) 07時55分


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