岡田留美: 2018年4月10日

4月9日(月)放送後


NPO「いよココロザシ大学」の泉谷昇さん、

松山市のイタリア料理店店主の宮川圭輔さんを迎えてお送りしました。

泉谷さんと宮川さん、同い年だそうです!

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宮川さんにアスパラガスについてお話していただきましたが、

その中で登場したのが、ゆで卵の黄身を裏ごしして散らし、

ミモザの花に見立てた「ミモザ風」という料理法。

イタリアではミモザの花がとても身近なんですね。

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イタリアでは、3月8日の「国際女性デー」に男性から女性に

ミモザの花を贈るという風習があり、「ミモザの日」とも言われているそうですよ。

茹でたり焼いたりしたアスパラガスに、卵、チーズという組み合わせは定番だそうです。

アスパラガスをミモザ風に仕上げて、イタリアの文化を感じながら食べるのもいいですね♪

 

投稿時間:2018年04月10日 (火) 11:39 | 固定リンク


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