松尾 慎太郎さんにとっての

「つくあじ」とは?

松尾 慎太郎

日本料理店店主

大阪の割烹(かっぽう)料理店で14年間修業後、独立。地元の野菜や近海の魚介を中心に、大阪料理を全国に発信している。