上柿元 勝さんにとっての

「つくあじ」とは?

上柿元 勝

洋菓子店オーナーシェフ

20歳で料理の道に入り、24歳で渡仏。帰国後は神戸屋長崎のホテルの総料理長を就任。現在は長崎市内にある洋菓子店のオーナーシェフを務める。長崎県観光マイスターとしても活動中。