山口浩 さんにとっての

「つくあじ」とは?

山口浩

神戸のホテルの 総支配人・総料理長

神戸にあるホテルの総支配人・総料理長。フランスの名店で修業し、帰国。「水のフレンチ」と呼ばれる軽さが身上のフランス料理を実践している。