どこも すし握る前に まずガリ出すでしょうが!

【解説】
弟子への深い愛情から発せられた大将の名言。呼び水となったのは、客の「ガリじゃねえかよ!」というツッコミでした。大将は「ガリ」「シャリ」といった業界用語を客が使うことに嫌悪感をおぼえるタイプの人。またガリを蔑視するような態度は我慢できません。なにしろガリは、口の中をサッパリさせる上に、ジンゲロールという物質が強い殺菌作用を持つ名脇役。もし老舗寿司店で、握ったガリを出されたら「ジンゲロールをたっぷり含んだ生姜の甘酢漬けじゃねえかよ!」とツッコむようにしましょう。