2019年03月12日 (火)

ふきのとうみそ

3月12日(火)放送

【ふきのとう】を使ったレシピを紹介します。

ふきのとうみそ

2019_03_12_01.jpg

 

【材料】

・ふきのとう・・・・・・・・・150g

・みそ・・・・・・・・・・・・・・・200g

・みりん・・・・・・・・・・・・・80ml

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50g

 

【作り方】

①   ふきのとうの茶色葉などをとって洗う 半分にカットする

  (手早く作業をしないと切り口が変色する)

②   熱湯で20秒間 さっとゆでる 

③   水ですぐに冷まし、水分をしっかり絞ってから細かく刻む

④   みそ みりん 砂糖を強火で練り合わせる

⑤   刻んだふきのとうを混ぜ 水気がほどよくなくなるまで煮詰めたら完成

 

 

【教えてくれた方】

平田照子さん

衣川千代子さん

夜久野生活研究グループの皆さん

 

【担当リポーター】

岩槻 里子

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