2018年05月15日 (火)

茶農家のお昼ごはん~茶殻のつくだ煮~

5月15日(火)放送

茶殻のつくだ煮

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【材料】

茶殻 100g

醤油 100ml

みりん 50ml

お酒 50ml

砂糖 80g

 

【つくり方】

①まず、鍋に茶殻を入れ、砂糖以外の調味料と合わせ、煮詰めていきます。

 焦がさないように、常にお箸を動かしむらなく水分を飛ばしてゆきます。

   

②水分がなくなったところで砂糖を投入。

 砂糖を入れたらチャッチャッと仕上げ!

 かき混ぜていくうちに、つやと照りがでてきて・・・できあがり!

 

【教えてくれた方】

茶農家 辻本寿子さん

【担当リポーター】

北浦静香キャスター

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