2018年09月11日 (火)

秋の味覚 丹波くり ~京丹波町・和知地区~

9月11日(火)放送

【秋の味覚 丹波くりを使ったレシピ】を紹介します。

焼き栗

09_11_01.JPG

ポイント① 栗のおしりに切れ目を入れると、きれいにはじける

ポイント② 皮が真っ黒に焦げても気にせず、中までじっくり火を通す

栗チップス

09_11_02.JPG

【材料】  

・栗   適量
・塩   適量
・揚げ油

【作り方】

① 栗の鬼皮、渋皮をむく
② 皮をむいた栗をスライスする
③ 約170度の油で、少し色がつくまでさっと揚げる
④ 仕上げに塩をふる

 

【教えてくれた方】

山内善継さん(丹波くり農家・京都府知事認定栗栽培技術の匠)

地元の婦人グループの皆さん

【リポーター】

荒山沙織

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