魚沼市の南には越後三山が連なります。晴れわたると八海山（１７７８メートル）、中ノ岳（２０８５メートル）、越後駒ヶ岳（２００３メートル）の見事な風景をのぞむことができます。谷川岳を源流に越後三山の水を集め魚沼を南北に流れるのは魚野川。湧き水を豊富に含んだ川の水は農業などに利用され地域の人たちの暮らしをうるおしてきました。

魚野川にはカジカが生息しています。冬は産卵を控え、脂がのっているといいます。きれいな水にしか生息できないという魚で、からあげやだしなどに使われています。また、カジカに熱かんを注ぐカジカ酒も、この地域で長年親しまれてきた味です。カジカ漁は筒漁という川の浅瀬に竹筒を仕掛ける昔ながらの方法で行われ、冬の間も河原のすぐ近くで筒を仕掛ける人の姿を見ることができます。

雪がもたらした豊かな水を使って作られている大沢和紙。農家の冬の副業として始まり、
１００年以上の伝統があります。かつては障子紙や着物につけられる値札「札紙」が作られていましたが、いまではおもに美術用の紙が作られています。
「三六判」（さぶろくばん）とよばれる畳一畳ほどの大きさの紙は、迫力のある絵がかけると水墨画や版画などによく使われています。