NHK高校講座

ベーシックサイエンス

Eテレ 毎週 火曜日 午後2:30〜2:40
※この番組は、昨年度の再放送です。

ベーシックサイエンス

理解度チェック

問題作成協力:NHK学園高等学校

第26回 パンのようなものを作ろう! 〜化学変化とイオン〜

問題 解答
Q1 水(精製水)と小麦粉、重曹(炭酸水素ナトリウム)を混ぜて作ったパン生地に電流が流れるのはなぜか。
  • 重曹に含まれるナトリウムは金属だから
  • 精製水が電気を通すから
  • 重曹がイオンになって移動するから
Q2 パン生地に電流を流すと、どうなるか。
  • 電流によって発光する
  • イオンが激しく運動し、その運動によって熱が発生する
  • 水が電気分解され、小麦粉と重曹が粉末にもどる
Q3 パン生地に電流を流し続けると、パン生地が膨らむのはなぜか。
  • 熱によって生地の中の重曹が二酸化炭素と水にわかれ、二酸化炭素と水蒸気が発生することで生地を膨らませるから
  • 電流を流すことで分子同士の距離が大きくなるから
  • 小麦粉の分子が分裂して増えるから
Q1
水(精製水)と小麦粉、重曹(炭酸水素ナトリウム)を混ぜて作ったパン生地に電流が流れるのはなぜか。
  • 重曹に含まれるナトリウムは金属だから
  • 精製水が電気を通すから
  • 重曹がイオンになって移動するから
Q2
パン生地に電流を流すと、どうなるか。
  • 電流によって発光する
  • イオンが激しく運動し、その運動によって熱が発生する
  • 水が電気分解され、小麦粉と重曹が粉末にもどる
Q3
パン生地に電流を流し続けると、パン生地が膨らむのはなぜか。
  • 熱によって生地の中の重曹が二酸化炭素と水にわかれ、二酸化炭素と水蒸気が発生することで生地を膨らませるから
  • 電流を流すことで分子同士の距離が大きくなるから
  • 小麦粉の分子が分裂して増えるから
科目トップへ

制作・著作/NHK (Japan Broadcasting Corp.) このページに掲載の文章・写真および
動画の無断転載を禁じます。このページは受信料で制作しています。
NHKにおける個人情報保護について | NHK著作権保護 | NHKインターネットサービス利用規約