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2017年5月1日放送のレシピ紹介

カツオのたたき

材料(作りやすい分量)
カツオ切り身
適宜
薬味
にんにく(薄切り)お好みの量で
ねぎ(小口切り)
たまねぎ(薄切り)
大葉(千切り)など
たれ
ゆず酢:しょうゆ=1:3

レシピ提供

土佐伝統食研究会
彼末 富貴さん

作り方

1

節に切ったカツオに塩を振る。

2

焼き網にのせ強火であぶる。最初に皮のついた面を少し長めに、そのあと残りの2面をあぶる。

3

厚めに切って薬味とともに皿に盛り付け、好みで塩かたれをかけて完成

おすすめ食材 カツオ

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