2018年11月16日

2018年11月16日 (金)

11月16日放送 「ごごナマ」レシピ

ボルサリーノ関のまごころ旬ごはん


ブロッコリーの和風チーズ焼き

脇役になりがちなブロッコリーを主役にした料理です。和風の味つけをしたブロッコリーにチーズをのせて香ばしく焼き上げました。

<材料>2人分
・ブロッコリー 150g(茎も含む)
・ミニトマト 4個
・ゆで卵 1個
・ピザ用チーズ 30g
・かつお節 5g
・マヨネーズ 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・黒こしょう 少々

<つくり方>
① ブロッコリーを水につけて振り洗いしたあと、食べやすい大きさに切る。茎は皮をむいて一口大の乱切りにする。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。ゆで卵は殻をむき縦4つ割りにする。
② ブロッコリーを耐熱容器に入れ、水(大さじ2)をふりラップをしたあと電子レンジ(600W)に1分30秒かける。
  ※500Wは1分50秒 700Wは1分20秒
③ 水けをきった②に、かつお節・マヨネーズ・しょうゆをあえる。
④ 耐熱皿に③とミニトマト・ゆで卵を並べる。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズの表面に焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら黒こしょうをふる。

 

ブロッコリーの万能ディップ

やわらかくしたブロッコリーをつぶしてディップにしました。パンやクラッカーにのせたり、パスタソースにしたり、いろんな料理に使える万能ソースです。

<材料>2人分
・ブロッコリー 150g
・アンチョビ(細かく刻む) 小さじ1
・黒オリーブ 3~4個
【A】
・エクストラバージンオリーブ油 大さじ3
・にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
・ハーブ塩・黒こしょう 各少々

<つくり方>
① ブロッコリーは小房に分ける。アンチョビと黒オリーブは細かく刻む。
② ブロッコリーを耐熱容器に入れ、水(大さじ2)をふりラップをしたあと電子レンジ(600W)に4分かける。
  ※500Wは4分50秒 700Wは3分30秒
③ 粗熱がとれたら②をポリ袋に入れてつぶす。
④ ボウルに③とアンチョビ・黒オリーブを入れ、【A】を合わせる。冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

投稿者:スタッフ | 投稿時間:12:00 | カテゴリ: | 固定リンク


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