2012年11月9日（金） “走る料理人” 下町で発見旅！〜東京 江戸川・葛飾〜

東京の下町、江戸川区、葛飾区で食材探しの旅。
この一帯は２３区の中でも農地が多く、また、東京湾に注ぐ荒川などの河口では海と川の恵みも！
旅をするのは、２０１０年のミシュランガイドで最年少オーナーシェフとして認められた日本料理の小河雅司(３３)。小河シェフは仕入れの時などによく走ります。「街中を走り、風景に触れるといろんなメニューが浮かんでくる」と言います。
下町の生産者が守る伝統食材に出会い、どんな料理を作るのか、お楽しみに！

小河 雅司（おごう まさし） 日本料理店 店主 １９７９年生まれ。福岡県出身。福岡大学応用数学科中退後、料理の世界へ。
２００１年に上京、料亭や割烹にて研鑽を積み、２００６年、恵比寿にある紹介制の和食店「園山」の料理長兼店長に就任。
２００８年、２９歳にて自身の日本料理店「元赤坂 ながずみ」を赤坂御所のすぐ傍らにオープン。
２０１０年にはミシュラン・最年少シェフと認定され、３年連続ミシュラン1つ星を獲得している。