作り方

1. なべに牛乳を入れ、ふっとう直前まであたためる。ボウルに卵の黄身と砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えてときのばす。
2. ザルでこしながらなべに移し中火にかけ、耐熱性のゴムべらで絶えず混ぜ続ける。とろみがつき表面がプツプツとしてきたら火を止め、バターを入れて混ぜる。
3. バットにラップをしき、②を流し入れる。上にもラップをかけ、ぴったりとおおい、あら熱が取れたら冷蔵庫で１時間冷やす。ボウルに移し、ゴムべらで練ってなめらかにし、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
4. 切り目を入れたホットドッグ用パンに、③をはさむ。グレープフルーツ、オレンジ、キウイフルーツをはさみ、ブルーベリーをのせる。