作り方

1. レモンの皮をすりおろす。
2. ボウルにとき卵、砂糖、はちみつを入れ、あわ立て器で混ぜ合わせる。Aをふるい入れ、粉ぽっさがなくなるまでよく混ぜる。
3. ②にとかしバター（※1）を加え、ムラなく混ぜる。①、バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。
4. 天板にマドレーヌカップ（※2）を並べる。③をカップの8分目くらいまで入れ、スライスアーモンドをかざる。
5. 180度に予熱したオーブンで15分くらい焼く（※3）。焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷ます。

※1 耐熱容器にバターを入れラップをして、電子レンジ（600W）30秒くらいあたためて下さい。

※2 マドレーヌカップは、直径7cm×高さ2cmを使用しています。

※3 オーブンの機種により焼き加減が異なります。加熱時間は様子を見ながら調節して下さい。