【緑】
一人当たり/エネルギー86kcal　塩分（0.6ｇ）

材料（4人分）

ほうれんそう・・・1束（250g） ゆで湯の塩・・・大さじ1 ベーコン（厚切り）・・・40g コーン（かんづめ・ホールタイプ）・・・1/3かん（40g）
※汁はきる。 しめじ・・・1/2パック（60g） バター・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/8 こしょう・・・少々

作り方

1. ほうれんそうは、根元を広げるようにして流水でよく洗う。なべにたっぷりの湯(2.5ℓ)をわかし、塩を入れる。ほうれんそうの根元を下にして入れ、再び湯が煮立ったら30秒ほどゆでて冷水にとる。流水でふり洗いをして冷やし、くきをそろえて水気をしぼる。根元のかたい部分を切り、6等分に切る。
2. しめじは石づきを切り落としてほぐす。
3. フライパンを中火で熱し、バターをとかし、ベーコンとしめじをいためる。しめじがしんなりしてきたら、ほぐしたほうれんそうとコーンを加え、強火でいため、塩、こしょうで味を整える。