さつまいもは皮つきのまま1cmの厚さの輪切りにし、さらに1cmはばに切りスティック状にする。たっぷりの水が入ったボウル入れ、10分くらいひたす。

1の水気を切り、耐熱の器に広げる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分温める。ラップをはずさずに10分そのままおき、ザルにあげて水気を切る。

Aを混ぜる。くるみは大きいものは手でくだく。

フライパンにサラダ油、とかしバターを加え広げる。②を入れて全体に広げ、返しながら中火で6分くらい焼く。さつまいもの表面にうすく焼き色がついてきたらくるみとAを加え、からめながら煮つめる。水分がなくなってきたら火を止め、器に盛り付ける。