ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取る。ヘタを取りのぞき、食品用ポリぶくろに入れ、薄力粉を加え、全体にまぶすようにふる。ピーマンを取り出し、バットに並べる。

Bを混ぜ合わせる。玉ねぎはみじん切りにする。

ピーマンを取り出したあとの食品用ポリぶくろにひき肉、玉ねぎ、Aを入れて口を閉じ、ふくろの上からもみ込む。ふくろのはしを1cmくらい切り落とし、1のピーマンの内側にしぼり出す。サラダ油（分量外）をつけたスプーンの背でなでるようにして形を整える。

フライパンにサラダ油をひき、③の肉の面を下にして並べ入れ、中火で3分くらい焼く。焼き色がついたらひっくり返し、Bを加えてふたをして、弱めの中火で6分くらいむし焼きにする。ふたを取り中火にし、タレにとろみがつくまでからめながら、2～3分煮る。