かぼちゃの種とわたを取り、水で洗う。皮面を下にして耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で5分くらい温め、ラップをしたまま手でさわれるくらいまで冷ます。フォークで皮を残すように実をすくい、つぶす。

ビスケットを食品用ポリぶくろに入れ、めん棒でたたく。細かくなったらめん棒を転がしさらに細かくする。とかしバター（※1）を入れ、ふくろの上からもんで全体をなじませる。

※1 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（600W）で30秒くらい温めてください。

オーブンペーパーをしいた型（18cm角グラタン皿）に2を入れ、スプーンの背でおしながら厚さが均一になるようにしきつめる。

室温にもどしたクリームチーズをあわ立て器でまぜ、砂糖をすり混ぜる。1、とき卵、ヨーグルト、生クリームを加えその都度よく混ぜ、薄力粉をふり入れ、さらに混ぜる。

3に4を流し入れ、170度に予熱したオーブンで50分くらい焼く（※2）。あら熱が取れたら、8等分に切り分ける。

※2 オーブンの機種により焼き加減が異なります。加熱時間は様子を見ながら調節してください。