卵は平らなところにコンコンと打ちつけ、ひびを入れる。ボウルの上で、ひびに両手の親指をあてひっくり返し、からをひらき中身をボウルの中に落とす。黄身をスプーンで取り分ける。

砂糖を入れたボウルに薄力粉を入れ、あわ立て器で混ぜる。卵の白身を加え、なじませるようによく混ぜる。

とかしバターを作る。耐熱容器にバターを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で20秒くらい温める。

2に3を混ぜ、アーモンドスライスを加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫に1時間くらいおく。

オーブンペーパーをしいた天板に、4をスプーン1杯分のせ、フォークで5～6cmにのばす。170℃に予熱したオーブンで10～12分くらい焼く。焼き上がったら天板ごとあみにのせて冷ます。