ふるさと旬の味
豚肉とらっきょうの串揚げ
ふるさと旬の味・料理 2019年7月16日
材料（4人分）
【豚肉とらっきょうの串揚げ】
| らっきょう(甘酢漬け) | 80g |
| 豚肉 | 150g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
【らっきょうのタルタルソース】
| らっきょう(甘酢漬け) | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 漬け汁 | 少々 |
| パセリ | 適量 |
【盛りつけ】
| キャベツ | 適量 |
作り方
【串揚げ】
| 1. | らっきょうと適当な大きさに切った豚肉を交互に串に刺します。 |
| 2. | 串に塩・こしょうふり、下味をつけます。 |
| 3. | 串を天ぷら粉と水を溶いたものに付けて、パン粉をまぶします。 |
| 4. | これを180度の油でキツネ色になるまで揚げます。 |
【タルタルソース】
| 1. | らっきょうをみじん切りにします。 |
| 2. | ボウルにらっきょう・マヨネーズ・らっきょうの漬け汁・パセリを加えて混ぜます。 |
【盛りつけ】
| 1. | お皿にお好みの野菜(キャベツ・トマトなど)・串揚げを盛りつけたら完成です。 |