ふるさと旬の味
日本料理「はす蒸し」
ふるさと旬の味・料理 2018年11月06日
材料（2人分）
| 加賀れんこん | 200g |
| うなぎのかばやき | ４切れ |
| 塩 | 適量 |
| だし汁 | 200cc |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| かたくり粉 | 適量 |
| わさび | 適宜 |
作り方
| 1. | れんこんは皮をむき、すりおろす。 |
| 2. | 軽く水けを切る。 |
| 3. | 鍋に移し、から煎り。もっちりしてきたら塩をひとつまみ入れる。 |
| 4. | 器にうなぎのかば焼きと、３を重ねる。 |
| 5. | 強火で10〜15分蒸す。 |
| 6. | だし汁・薄口しょうゆ・みりんを鍋に入れて加熱する。 |
| 7. | 水溶きかたくり粉を入れとろみを付ける。 |
| 8. | あんをかけ、お好みでわさびを添える。 |