ふるさと旬の味
夏をさっぱり!サラダうめ〜ん
ふるさと旬の味・料理 2018年7月3日
材料（1人前）
【炒めそば】
| 梅干し | 2コ |
| 生そば | 120g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| たかのつめ | 1本 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
【ドレッシング】
| 梅干し | 2コ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
【盛りつけ】
| ベビーリーフ | 適量 |
| キュウリ | 1/4本 |
| ダイコン | 100g |
| 白ごま | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
【炒めそば】
| 1. | 種を取り除いた梅干しを細かく刻んでいきます。 |
| 2. | フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を弱火で熱し、にんにくが色づいてきたら、梅干しを入れ、さっと炒めます。 |
| 3. | さらに、ゆでて水切りしたそば・しょうゆを入れて炒めていきます。 |
【ドレッシング】
| 1. | ボウルに細かくペースト状にした梅干し・オリーブ油・めんつゆを入れて混ぜます。 |
【盛りつけ】
| 1. | お皿に炒めたそばを盛り、その上にベビーリーフ・キュウリ・千切りにしたダイコンをのせます。 |
| 2. | 仕上げに、ドレッシングをかけ、白ごまと黒こしょうをふりかけたら、完成です。 |