ふるさと旬の味
梨と豚肉のアフォガート
ふるさと旬の味・料理 2017年9月14日
材料（2人前）
| 豚ロース肉 | 300g |
| 梨 | 1/2コ |
| セージ | 2枚 |
| 生ハム | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリープ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| チキンスープ | 1/2カップ |
| バター | 20g |
作り方
| 1. | 梨は皮をむき、くし形に6等分に切る |
| 2. | 豚肉に塩コショウして、小麦粉を付ける |
| 3. | フライパンにオリーブ油を入れ、強火で煙がでるまで熱し、豚肉を焼く。(脂身の部分はしっかりと焼き、カリカリに） |
| 4. | フライパンの余分な油を取りのぞき、梨を入れて焦げ目がつく程度に焼く |
| 5. | 白ワインを入れ、さらにチキンスープ、セージ、最後にバターを加えて具となじませる |
| 6. | 豚肉を取り出し、ソースを軽く煮詰める |
| 7. | 皿に、食べやすい大きさに切った豚肉と梨を並べ、上に生ハムを乗せる |
| 8. | 上からソースをかければ出来上がり |