ふるさと旬の味
氷見牛ひき肉の『肉みそ』
ふるさと旬の味・料理 2017年6月29日
材料（２人前）
| 氷見牛ひき肉 | ５０g |
| シイタケ | ５０ｇ（１枚） |
| 長ネギ | ５０ｇ（1/2本） |
| タケノコの水煮 | ５０ｇ（半切れ） |
| 赤みそ | ５０ｇ |
| 麹みそ （田舎みそ） |
５０ｇ |
| 砂糖 | ３０〜６０ｇ (お好みで調節) |
| みりん | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
作り方
| 1. | はじめに、野菜（シイタケ、長ネギ、タケノコ）を細かく刻む |
| 2. | お鍋またはフライパンにサラダ油を引き、ひき肉を焦げないよう弱火で炒める |
| 3. | 肉の脂が出てきたら、野菜（シイタケ、長ネギ、タケノコ）を加え、中火で炒める |
| 4. | 野菜に火が通ったら、弱火に切り替え、２種類のみそを加えて絡めるように炒める |
| 5. | よく混ぜたら、砂糖とみりんを加え、照りを出して完成 |