ろくまるキッチン 世界料理
料理人：ジェイソン・クリストファーさん
七尾市国際交流員
＜２００１年１月３０日放送＞
| 材料（４人分） |
| ・しゃぶしゃぶもち１２枚 |
・ホタテ貝 １２コ |
| ・ベーコン １２枚 |
・卵 ２コ |
| ・レタス ２〜３枚 |
・薄力粉、パン粉、油
各適量 |
| ・塩、コショウ、レモン汁 各少々 |
| ＜カクテルソース＞ |
| ・マヨネーズ 大さじ４ |
・トマトソース 大さじ２ |
| ・砂糖、とんかつソース 各適量 |
| ●作り方 |
| （１） |
しゃぶしゃぶもちをさっと湯にとおし、やわらかくする。 |
| （２） |
ホタテ貝をもちで包み、さらにベーコンで巻き、竹串でしっかりとめる。
（このとき、お好みでホタテ貝に塩・コショウをふる。） |
| （３） |
竹串でとめたものに薄力粉、卵、パン粉をつけ、１８０度の油で約５分揚げる。
（すでに火がとおっているホタテ貝を使うときは、揚げる時間は約１分にする。） |
| （４） |
揚げている間に、カクテルソースをつくる。
マヨネーズ、トマトソース、砂糖、とんかつソースを混ぜ合わせる。 |
| （５） |
ホタテ貝に火がとおったら、皿にレタスをのせ、包み揚げを盛りつける。
お好みでレモン汁をかけて、できあがり！ |
| ☆★ジェイソン・クリストファーさんのアドバイス★☆ |
| ・ |
中国などいくつかの国では、おもちをつかった料理がありますが、世界的には、おもちはあまり食べません。今回は、おもちのテーマにあわせ、オーストリア料理のウィンナーシュニッツェル（子牛のカツレツ）をアレンジして、紹介しました。 |
| ・ |
ホタテ貝を包みやすくするため、もちを湯であたためて、やわらかくしますが、あとから油で揚げるので、水分をよくきっておきましょう。 |
| ・ |
ホタテ貝のかわりにカキ貝でつくってもおいしいですよ。また、もともとウィンナーシュニッツェルはお肉料理なので、お肉を巻いてもいいでしょう。簡単で作りやすい家庭料理です。いろいろアレンジしてつくってみてはいかがでしょうか。 |
|
1月23日放送分へ 2月6日放送分へ
