ほうれんそうのおひたし・ほうれんそうとさくらますのポン酢バター【レシピ】

ほうれんそうのゆで方

1. 大きめのボウルに水をためて、根・茎を洗い、再度、水をため、全体を洗う
2. 大きめの鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる
   茎の方を入れて20秒ほどしてから、全体を入れる
3. １〜２度、さいばしで返しながら、鍋ふちに泡が出てきたら引き上げ、
   氷水につけ、30分〜１時間おく

ほうれんそうのおひたし

材料（２人分）

ほうれんそう（葉）　１束分
しょうゆ　　　　　　大さじ1/2
酢　　　　　　　　　大さじ1/2
しょうが　　　　　　１片
ごま油　　　　　　　適量

作り方

1. 上記でゆでたほうれんそうの上半分、葉の部分のみを使う
   食べやすい大きさに切って、水分をしぼる
2. 器にもり、酢としょうゆを合わせたものをかけ、しょうがを添える
3. 食べる時にお好みでごま油をかける

ほうれんそうとさくらますのポン酢バター

材料（２人分）

ほうれんそう（茎）　　　　　　　１束分
さくらます　　　　　　　　　　　２切
ポン酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１
バター　　　　　　　　　　　　　５g
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
サラダ油・塩・こしょう・小麦粉　各適量

作り方

1. 上記でゆでたほうれんそうの下半分、根から茎の部分を使う
2. さくらますに塩・こしょうで下味をつけ５分おく
3. かたくり粉をはたき、油をひいたフライパンで片面を焼く
4. ひっくり返して裏面を焼き、ほうれんそうの茎を入れて焼く
5. さくらますの両面に火が通ったら、酒・ポン酢・バターを入れてからめる
6. ほうれんそうを食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける