レシピ - グレーテルのかまど -

シロップを作る

水、シナモン、クローブのホール、トマト、玉ねぎを鍋に入れ、沸騰させる。
（時間があれば、沸騰後、弱火で5分煮る。）

黒砂糖、上白糖を入れ、沸騰させる。

ざるでこして、トマト、玉ねぎ、香辛料を取り出す。

具材の準備をする

バゲットを厚さ1.5㎝にスライスし、表面が固くなるようにトーストする。オーブンの場合は、200℃で6分焼く。

焼いたバゲットの半量を、160℃の油で表面がきつね色になるように揚げ、油をきっておく。

バナナを厚さ１～1.5㎝にカットし、160℃の油で揚げる。

組み上げ

器の内側にバターをしっかり塗り、揚げたバゲットを敷き詰める。

揚げたバナナ、レーズン、くるみ、アーモンドの半量を散らす。

バゲットが浸るようにシロップを半量ほど流し入れる。

パルメザンチーズの半量をかけ、その上に焼いたバゲットを敷き詰める。

残りの揚げバナナ、レーズン、くるみ、アーモンドを散らし、残りのシロップを流し入れる。
※焼き上がりにもシロップをかける場合は少量残しておく

パルメザンチーズを表面にかけ、アルミホイルでふたをして、180℃のオーブンで約30分焼く。

残り時間5分くらいでふたを外し、チーズに焼き色をつけ、大皿に盛りつける。