レシピ - グレーテルのかまど -

生地を作る

常温にもどしたショートニングにはちみつを加え、泡だて器で混ぜ、半量の粉砂糖を加える。

全卵を4回に分けて加える。途中で半量残っている粉砂糖を加え混ぜる。

粉類とスパイスを加え混ぜ合わせる。

粉気がなくなったら、乾燥しないようにビニールなどに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

麺棒で生地を厚さ約4㎜に伸ばし、好みの型で抜く。（残った生地はまとめて、使用可能）

オーブンペーパーを敷いたプレートにのせ、竹串で糸を通す穴を開ける。170℃のオーブンで約15分焼く。

アイシング

粉砂糖に卵白を加えて泡立て、アイシングを作る。卵白の量はかたさによって調節する。レモン汁を加える。

使用する色の色粉を加え、混ぜる。

クッキーにアイシングを使用して絵や文字を加える。縁取り・文字には硬いアイシング、全面に付ける場合はやわらかいものを使用する。